Jakich składników potrzebujemy?
Foremka o średnicy 28 centymetrów.
- 7,5 – 10 dg sera białego twarogowego (nieodtłuszczonego)
- 10 dg masła
- 20 dg cukru pudru
- pięć żółtek
- jedno jajko
- dwie łyżki śmietany 18%
- pół litra mleka
- dwa op. budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru (80 g)
Na bezę kokosową:
- pięć białek
- 3/4 szklanki cukru
- 10 dg wiórków kokosowych
Na spód:
- 15 dg herbatników pełnoziarnistych lub maślanych
- 10 dg masła
Jak przygotowujemy?
Masło ucieramy z cukrem, na zakończenie dodajemy jedno żółtko, jedno jajko i śmietankę.
Dalej po trochu dodajemy mielony ser, miksujemy tak, żeby składniki się tylko połączyli.
Wówczas w serniku nie pozostanie zbyt dużo powietrza.
Mleko i budyń mieszamy ze sobą, a następnie przy pomocy łyżki porządnie mieszamy z masą serkową, pod koniec możemy delikatnie przez chwilę zmiksować w mikserze.
Na dół formy wyścielamy pergamin i układamy rozmiażdżone w blenderze herbatniki nasączone roztopionym masłem i wlewamy masę serkową. Pieczemy w piekarniku przy 170 stopniach Celsjusza około 45 min.
Po upływie tego czasu wykładamy na sernik bezę kokosową i pieczemy przez kolejne 15 min., aż wierzch sernika lekko się przyrumieni.
Sernik wystudzamy i schładzamy (zaleca się razem z foremką) przez pół doby w lodówce.
Przystępujemy do przygotowania bezy kokosowej.
Białka ubijamy na sztywno, na końcu ubijania po trochu dodajemy cukier, za każdym razem miksując, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Ubite białka i wiórki kokosowe ostrożnie mieszamy, używając do tego łyżki.
Bezę wykładamy na jeszcze gorący sernik i zapiekamy.
Główne zdjęcie: smaker.pl
