Będzie Ci potrzebne:
Na masę serową
- biały twaróg, 1 kg
- jaja kurze, 6 sztuk
- cukier puder, 1 szklanka
- masło, 100 gram
- kandyzowana skórka pomarańczy, 2 łyżki
- cukier waniliowy, 2 łyżki
- aromat pomarańczowy mały
Na masę makową
- Suchy, mielony mak, 400 gram
- Ciepłe mleko, 1,5-2 szklanki
- jaja kurze, 2 sztuki
- Cukier puder, 1 szklanka
- Cukier waniliowy, 1 łyżeczka
- Bułka tarta, łyżka
- Aromat waniliowy mały
- Różne rodzaje bakalii – ok 150 gram
- Skórka pomarańczy lub cytryny kandyzowana, 1 łyżka
Na lukier
- Cukier puder, 10 łyżek
- Gorąca woda, 2 łyżki
- Sok z cytryny, 2 łyżki
Aby przygotować masę makową, zalej mak ciepłym mlekiem i odstaw na około 10 minut. Utrzyj żółtka z cukrem, dodaj przygotowany mak, aromat, bakalie (w przypadku orzechów dobrze je namocz – przynajmniej 15 minut w ciepłej wodzie) oraz bułkę tartą. Ubij białka na sztywną pianę i zmieszaj z masą makową.
Aby przygotować masę serową, utrzyj masło z cukrem na puszystą masę, dodawaj kolejno po żółtku, a na koniec dodaj ser. Kolejno dodawaj aromat, skórkę pomarańczową oraz pianę z białek, delikatnie wymieszaj składniki.
Foremkę do ciasta wyłóż papierem do pieczenia i naprzemiennie, łyżka po łyżce wykładaj masy. Jeden rząd kładź naprzemiennie na drugim, tak aby pokryła się masą cała powierzchnia foremki.
Rozgrzej do temperatury 180 stopni celsjusza, a następnie piecz ciasto przez około godzinę. Jeśli uznasz, że ciasto piecze się zbyt szybko, przykryj je od góry papierem do pieczenia. Następnie, po upieczeniu, zostaw je na 10-15 minut w uchylonym piekarniku. Wystudzone ciasto polej lukrem i posyp resztą skórki, a następnie wstaw do lodówki, aby lukier zasechł.
(Aby przygotować lukier, jego składniki rozmieszaj na gładką, błyszczącą masę. Od razu wykładaj ją na ciasto, gdyż w przeciwnym wypadku zacznie zastygać.)
Główne zdjęcie: smaker.pl
