Dziś chcę się podzielić z Wami jednym prostym przepisem na pyszne domowe ciasteczka z rodzynkami, który był napisany ręką mojej mamy w starej książce kucharskiej - a było to prawdopodobnie 20 lat temu.

Przepis jest bardzo prosty, a ciasteczka przepyszne! Do ciasta dodałam tylko odrobinę skórki z cytryny.

foto: google

Składniki do robienia ciasteczek rodzynkowych:

  • Jaja – 1 szt
  • Masło – 80 g
  • Cukier – 4 łyżki
  • Sól – szczypta
  • Soda gaszona octem – 1 łyżeczka (możesz użyć proszek do pieczenia)
  • Mąka – 180 g
  • Skórka z cytryny
  • Rodzynki – około 100 g

Zaczynamy

Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier, szczyptę soli i ubijamy trzepaczką (lub mikserem), aż masło stanie się białe.

foto: google

Następnie rozbijamy jajko i jeszcze trochę mieszamy.

foto: google

Następnie mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i wymieszaj, lub po prostu najpierw dodaj mąkę, wymieszaj, a na koniec wlej sodę gaszoną octem.

foto: google

Rodzynki myjemy, suszymy ręcznikami papierowymi i dodajemy do ciasta. Można dodać trochę więcej skórki z cytryny - cytryna i rodzynki dobrze się komponują, ponownie wymieszaj.

foto: google

foto: google

Z powstałej masy formujemy małe kulki, nieco większe od orzecha włoskiego i kładziemy je na blasze do pieczenia pokrytej papierem lub po prostu smarujemy olejem roślinnym.

foto: google

Następnie lekko spłaszczamy każdą kulkę.

foto: google

Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 12-15 minut. Ciasteczka okazują się miękkie i lekko kruche - i bardzo smaczne! Gotuj, smakuj, przyjemnej herbaty!

foto: google

Główne zdjęcie: google.com