Dziś chcę się podzielić z Wami jednym prostym przepisem na pyszne domowe ciasteczka z rodzynkami, który był napisany ręką mojej mamy w starej książce kucharskiej - a było to prawdopodobnie 20 lat temu.
Przepis jest bardzo prosty, a ciasteczka przepyszne! Do ciasta dodałam tylko odrobinę skórki z cytryny.
Składniki do robienia ciasteczek rodzynkowych:
- Jaja – 1 szt
- Masło – 80 g
- Cukier – 4 łyżki
- Sól – szczypta
- Soda gaszona octem – 1 łyżeczka (możesz użyć proszek do pieczenia)
- Mąka – 180 g
- Skórka z cytryny
- Rodzynki – około 100 g
Zaczynamy
Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier, szczyptę soli i ubijamy trzepaczką (lub mikserem), aż masło stanie się białe.
Następnie rozbijamy jajko i jeszcze trochę mieszamy.
Następnie mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i wymieszaj, lub po prostu najpierw dodaj mąkę, wymieszaj, a na koniec wlej sodę gaszoną octem.
Rodzynki myjemy, suszymy ręcznikami papierowymi i dodajemy do ciasta. Można dodać trochę więcej skórki z cytryny - cytryna i rodzynki dobrze się komponują, ponownie wymieszaj.
Z powstałej masy formujemy małe kulki, nieco większe od orzecha włoskiego i kładziemy je na blasze do pieczenia pokrytej papierem lub po prostu smarujemy olejem roślinnym.
Następnie lekko spłaszczamy każdą kulkę.
Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 12-15 minut. Ciasteczka okazują się miękkie i lekko kruche - i bardzo smaczne! Gotuj, smakuj, przyjemnej herbaty!
Główne zdjęcie: google.com
