Dzisiaj chcę ci zaproponować przygotowanie bardzo smacznego i delikatnego ciasta śmietankowiec.
Nie potrzebujemy dzisiaj piekarnika, ten deser przygotowywuje się bez pieczenia.
Przygotowanie jest proste, szybkie, wystarczy poczekać aż krem stwardnieje.
Jest tak delikatny, że rozpływa się w ustach! Pyszny sam w sobie, dobrze komponuje się z różnymi owocami. Truskawki, maliny, jagody.
Podstawa
- Kruche ciasteczka czekoladowe – 300 g
- Masło – 120 g
- Mleko – 1 łyżka
Krem
- Śmietana – 400 g
- Jaja – 2 szt
- Cukier – 150 g (lub 7,5 łyżki bez górki)
- Mąka pszenna – 50 g (lub 2,5 łyżki bez górki)
- Cukier waniliowy – 10 g (2 łyżeczki)
- Masło – 100 g
Zacznijmy
Do przygotowania kremu potrzebujemy 100 gramów miękkiego masła o temperaturze pokojowej. Wyjmij go wcześniej z lodówki.
-
Do garnka wsyp 150 g cukru (lub 7,5 łyżek bez górki)
-
Dodaj 50 g mąki pszennej (lub 2,5 łyżki bez górki)
Mieszamy.
-
Dodajemy 2 jajka
Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie jednolite.
-
Dodaj 400 g śmietany (zawartość tłuszczu 20%)
Mieszaj do uzyskania jednolitości i gotuj na kuchence.
Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając łopatką.
Gdy masa zaczyna gęstnieć, zamieniamy łopatkę na trzepaczkę, zmniejszamy ogień i ciągle mieszając doprowadzamy masę do wrzenia.
Masę gotować, ciągle mieszając, na małym ogniu przez około 1-2 minuty.
Gotowa masa powinna mieć konsystencję budyniu.
Zdejmij garnek z ognia i umieść go w misce z lodowatą wodą.
Mieszając ostudź do temperatury pokojowej.
Następnie przykryj folią spożywczą i pozostaw na stole.
Teraz przygotujmy podstawę dla ciasta.
-
300 gramów kruchych ciasteczek czekoladowych należy rozgnieść tak aby postały okruchy
Najszybsza opcja to zmielenie w blenderze.
Jeśli nie masz blendera, możesz włożyć ciasteczka do torby i rozwałkować wałkiem do ciasta.
Wlej 120 gram stopionego masła do okruchów.
Wszystko dokładnie wymieszaj.
Okruchy powinny być dobrze sprasowane i łatwo się kruszyć.
Wszystko zależy od ciasteczek. Jeśli po zrobieniu kulki okruchy nie zachowują swojego kształtu, możesz dodać 1 łyżkę mleka.
Mieszaj do uzyskania jednolitości.
Wszystko zależy od ciasteczek, być może nie będziesz musiała dodawać mleka.
Lub odwrotnie, możesz potrzebować nie jednej, ale 2 łyżek mleka.
Odłóż 1/3 okruchów, użyjemy je do posypania ciasta na wierzchu.
Na talerz połóż rozsuwaną część formy, do której należy włożyć folię octanową.
Jeśli nie masz folii octanowej, można ją zastąpić paskami wyciętymi z papieru do pieczenia lub pergaminu.
Wsyp pozostałe okruchy do formy.
Rozprowadzamy i formujemy boki.
Krawędzie docisnąć łyżką, boki dobrze docisnąć do formy.
Ubij spód szklanką. To będzie nasz „fundament”.
Podstawę wkładamy do lodówki i kończymy krem
-
Do 100 gramów miękkiego masła o temperaturze pokojowej dodaj 10 gramów lub 2 łyżeczki cukru waniliowego
Ubijaj przy maksymalnej prędkości miksera przez około 2-3 minuty.
Dobrze ubite masło powinno być lekkie i puszyste.
Ubijamy również bazę kremu mikserem, aby stała się przewiewna.
Baza kremu, podobnie jak masło, powinna mieć temperaturę pokojową.
-
Dodaj połowę bazy kremu do masła
Ubijaj z maksymalną prędkością miksera, aż będzie gładkie
-
Dodaj pozostałą bazę kremu
I ubijaj do gładkości, przewiewności.
Powstaje delikatny i przewiewny krem śmietanowy.
Cały krem przekładamy do formy.
Rozprowadzamy równomiernie.
Posyp odstawionymi okruchami na wierzchu.
Najpierw osypuje brzegi i za pomocą łopatki delikatnie wciskam okruchy w krem.
Następnie posyp okruchami na wierzchu.
Ciasto przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki, aby stwardniało na 5-6 godzin, zwykle zostawiam go na noc.
Po stwardnianiu wyjmujemy go z lodówki.
Usuwamy formę i folię.
Składniki potrzebne, aby zrobić ciasto o średnicy 18 cm, wysokości 6 cm i wadze 1260 gramów.
Jednostki miary:
1 łyżka bez górki - 20 gramów mąki, z górką - 30 gramów.
1 łyżka bez górki - 20 gramów cukru, z górką - 25 gramów.
Główne zdjęcie: google.com
