Dzisiaj chcemy podzielić się o szczegółach zapiekania kotletów w piekarniku.
Kotlety pieczone w piekarniku otrzymują niepowtarzalny smak i są bardziej soczyste i miękkie niż te, które otrzymamy smażąc na patelni.
Przygotowując owe kotlety zgodnie z naszym przepisem, na zawsze zapomnisz o innych sposobach przygotowania dań mięsnych.
Jak przygotować kotlety w piekarniku
Kotlety gotowane w piekarniku bardzo spodobają się osobom, które przestrzegają diety, ponieważ aby je ugotować olej nie będzie potrzebny. Kolejny plus: za jednym razem na blasze do pieczenia można przygotować dużą ilość kotletów (15-20 sztuk). Tej ilości wystarczy dla całej rodziny. I oczywiście w piekarniku możesz upiec bardzo miękkie, delikatne kotlety z sosem.
składniki
- 200 g wołowiny
- 300 g wieprzowiny
- 1 cebula
- 2 nieduże ziemniaki
- 2 jajka
- 3 ząbki czosnku
- 0,5 szklanki mleka
- 3 kromki białego chleba
- Zielenina do smaku
- Sól i pieprz do smaku
- 200 ml śmietany niskotłuszczowej potrzebnej dla przygotowania sosu (opcjonalnie)
przygotowanie
Mięso należy pokroić na małe kawałki, a następnie przepuścić mięso z cebulą przez maszynę do mięsa.
Ziemniaki należy zetrzeć na drobnej tarce (ziemniaki sprawią, że kotlety staną się bardziej soczyste).
Do mięsa mielonego dodaj ziemniaki, jajka, czosnek mielony, sól, a także pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Zalej chleb mlekiem i zmiel go za pomocą blendera.
Uzyskaną mieszaninę połącz z mięsem mielonym oraz posiekaną zieleniną. Jeśli w skutek połączenia mieszanina okaże się zbyt rzadka, dodaj trochę mąki lub kaszy manny.
Wielu osób postępuja zgodnie ze schematem, który dziedziczą wskutek długoletniego doświadczenia: połączenie składników, uformowanie kotletów, podgrzanie oleju – i do roboty: kotlety zaczynają być smażone natychmiastowo! Jednak aby uzyskać najlepszy wynik, mięso mielone należy pozostawić na co najmniej godzinę w lodówce. Wtedy stanie się bardziej jednolite, będzie lekko poddawać się uformowaniu, utrzymywać swój kształt, lepiej nasycone smakiem przypraw.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przykryj pergaminem blachę do pieczenia, uprzednio nasmarowaną olejem lub przykryj folią (wtedy danie będzie przygotowane o 5 minut wcześniej).
Zwilż ręce przed uksztatowaniem kotletów. Jeśli nie masz czasu, możesz tę czynność pominąć.
Rozłóż uformowane kotlety na przygotowanym wcześniej blasze do pieczenia. Zapiekaj przez 30–40 minut nie przewracając na drugą stronę.
Żeby kotlety były jeszcze bardziej miękkie i soczyste, możesz przygotować sos lub polewkę. Albowiem istnieje wiele opcji. Oferujemy sos z kwaśnej śmietany.
Do szklanki niskotłuszczowej śmietany dodaj drobno posiekany czosnek, wlej także trochę wody. Sos ten należy wlać do blachy do pieczenia 5-10 minut przed tym, jak kotlety będą przygotowane.
To chyba wszystko. Soczyste kotlety zapiekane w piekarniku są już gotowe. Życzymy wszystkim smacznego!
Praktyczne porady od nas
Dodawanie 1–2 łyżek śmietany lub ubitych surowych jajek sprawi to, że mięso mielone nie będzie suche. Kolejną tajemnicą kulinarną w celu uzyskania soczystych kotletów jest dodanie masła lub kruszonego lodu do każdej kotlety. Podczas obróbki cieplnej masło lub lód stopią się całkowicie, co sprawi, że kotlety nigdy nie będą suche lub twarde.
Czas na przygotowanie – to nie więcej niż godzina, jednak przez większość tego czasu (40 minut) będziesz całkowicie wolny od zaangażowania się w proces przygotowanie, ponieważ piekarnik wykona całą pracę za Ciebie. W przypadku obliczania kalorii (bez sosu) to 100 gramów produktu wynosi około 200–250 kcal, czyli o 50 % mniej niż w przypadku zwykle smażonych kotletów (290–300 kcal).
