Smaczne pierożki z cienkiego ciasta z soczystym, mięsnym nadzieniem! Przy ugryzieniu sok wycieka, stąd też ich oryginalna nazwa - Posikunchiki. Mimo, że pochodzą z Uralu, są też całkiem popularne w innych krajach.
Składniki na 8 porcji
- Mąka pszenna 350 g
- Jajka 1 sztuka
- Śmietana 4 łyżki
- Sól 0.5 łyżeczki
- Woda 100 ml
Nadzienie:
- Farsz wieprzowina, wołowina 450 g
- Cebula 1 sztuka
- Sól Do smaku
- Pieprz czarny mielony Do smaku
- Woda 100 ml
Do smażenia:
- Olej roślinny 2 łyżki
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1:
Przygotuj składniki według listy. Zacznij od przygotowania ciasta. Do głębokiej miski wbij jajko, dodaj śmietanę i wlej chłodną wodę. Dodaj sól i zamieszaj składniki trzepaczką do otrzymania jednorodnej masy.
Krok 2:
Przesiej mąkę pszenną, tak aby nie było grudek i aby mąka była bardziej puszysta. Wsyp do miski z płynną masą. Dodawaj ją porcjami, w między czasie mieszając.
Krok 3:
Zagnieć ciasto na stole rękami, podsypując mąką. Kontynuuj tę czynność, aż do momentu uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Odstaw je do miski na pół godziny w temperaturze pokojowej i przykryj ściereczką lub folią spożywczą.
Krok 4:
W tym czasie przygotuj nadzienie dla pierożków. Można użyć gotowego farszu lub zrobić go samodzielnie ze świeżego mięsa. Mięso można użyć dosłownie każde, ale najsmaczniejszy farsz wyjdzie z mieszkanki wieprzowiny i wołowiny. Do miski z farszem dodaj drobno pokrojoną cebulę, sól, czarny pieprz mielony i dolej zimną wodę. Wymieszaj składniki aż do otrzymania jednorodnej masy.
Krok 5:
Kiedy ciasto już odstoi, połóż je na stolnicy posypanej mąką, cienko rozwałkuj, pokrój na kilka niewielkich kawałków. Pierożki powinny być nie duże.
Krok 6:
Na środku każdego plasterka połóż łyżkę mięsnego farszu. Dokładnie zlep krawędzie ciasta, tak aby sok nie wyciekł ze środka podczas smażenia, uformuj pierożki.
Krok 7:
Na patelnie nalej olej roślinny. Rozgrzej go. Na rozgrzanym oleju wyłóż przygotowane pierożki. Smaż z jednej strony na średnim ogniu przez 5 minut, do rumianej skórki.
Krok 8:
Następnie przewróć na drugą stronę i smaż tak samo do rumianej skórki. Aby farsz w pierożkach dobrze się podsmażył, patelnie należy przykryć pokrywką i potrzymać pierożki w środku jeszcze przez kilka minut. Wyciągnij pierożki i podaj na stół z herbatą, kawą lub kakao.
Smacznego!
Główne zdjęcie: 1000.menu
