Miękkie i delikatne!
Moja rodzina uwielbia smażone bułeczki. Ten przepis sprawdza mi się najlepiej!
Składniki:
Do ciasta drożdżowego:
- cukier - 1 łyżka
- woda - 50 ml
- suche drożdże - 1 łyżka (5 g)
Na ciasto:
- mleko/woda/kefir - 250 ml
- żółtko jajka - 2 sztuki
- cukier - 2 łyżki
- sól - 1/ 2 łyżki
- mąka - 500 gramów (może być potrzebne trochę więcej lub mniej)
- olej roślinny - 2 łyżki
Przygotowanie:
Suche drożdże, 1 łyżkę cukru i 50 ml ciepłej wody wsypać do kubka i wymieszać. Postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
** Dobre drożdże powinny zacząć się pienić w ciągu 15 minut. Jeśli tak się nie stanie, zrób rozczyn jeszcze raz.
Do głębokiego naczynia wlej ciepłe mleko. Dodaj: cukier, sól, żółtka, olej roślinny, wlej rosnące drożdże i dobrze wymieszaj. Do mieszanki dodaj 2/3 mąki i zagnieć (po trochu dodając pozostałą mąkę) na bardzo miękkie, lepkie ciasto.
** Nie należy przesadzać z ilością mąki, ciasto wyjdzie sztywne i gumowe. Lepiej użyć więcej mąki do podsypywania przy formowaniu bułeczek później.
** Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż ciasto będzie odchodzić od rąk.
Umieść wyrobione ciasto w misce wysmarowanej olejem roślinnym, przykryj folią i odłóż w ciepłe miejscu do wyrośnięcia.
** Ja wstawiam ciasto do lodówki na noc.
Po 1,5 do 2 godzin ponownie lekko zagnieść, następnie ponownie przykryć i zostawić do wyrośnięcia. Wtedy ciasto jest gotowe do obróbki.
Miłego pieczenia!
Główne zdjęcie: topvkusniashki
