Trzywarstwowy cziskejk – to niebo w gębie!
Wyjątkowo delikatny, rozpływający się w ustach, czekoladowy cziskejk, składający się z trzech warstw, z pewnością stanie się Twoim ulubionym ciastem wśród deserów! Cziskejk jest bardzo łatwy w przygotowaniu – nawet nie musisz włączać piekarnika. Ten pyszny deser wykonujemy z prostych i niedrogich składników, a nasz przepis jest dość nieskomplikowany. Więc warto spróbować przygotować ten pyszny deser!
Składniki potrzebne do przygotowania cziskejka bez pieczenia:
- 120 gr gorzkiej czekolady;
- Śmietanka o wysokiej zawartości tłuszczu: 50 ml + 100 ml;
- 200 gr sera śmietankowego;
- Cukier: 15 gr + 15 gr;
- 30 ml mleka;
- 5 gr żelatyny;
- 1\2 łyżki soku z cytryny.
Składniki potrzebne do przygotowania glazury czekoladowej:
- 30 gr gorzkiej czekolady;
- 10 gr kakao;
- 1 gr żelatyny + 1 łyżeczka wody;
- 25 gr cukru;
- 45 ml śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu.
Więc rozpoczynamy proces przygotowania ciasta:
1. 120 gramów czekolady należy posiekać na kawałki, zatem dodać 50 ml podgrzanej do 60 stopni tłustej śmietanki. Wszystko dokładnie mieszamy.
2. 200 g sera śmietankowego łączymy z 15 g cukru, mieszamy aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. 5 gramów żelatyny należy namoczyć w 30 ml mleka, a zatem pozostawić do spęcznienia. Następnie żelatynę wkładamy do głębokiego talerza, do którego wlewamy gorącą wodę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
4. Rozpuszczoną w mleku żelatynę łączymy z serem śmietankowym, wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy 1\2 łyzki soku z cytryny.
5. W osobnym pojemniku ubijamy 100 ml tłustej śmietanki oraz 15 g cukru aż do uzyskania puszystej masy. Do sera śmietankowego dodajemy śmietankę, dokładnie mieszamy.
6. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. 150 g powstałej mieszanki serowej przelewamy do foremki. Wkładamy do zamrażarki na 10 minut.
7. Do pozostałego sera śmietankowego dodajemy 85 g powstałej mieszanki czekoladowej ze śmietanką (patrz pkt 1), dokładnie mieszamy. Blaszkę wyciągamy z zamrażarki, rozprowadzamy 170 g powstałej mieszanki, wyrównujemy wierzch, a zatem ponownie wkładamy do zamrażarki na 10 minut.
8. Do pozostałej masy dodajemy masę czekoladową, mieszamy (w przypadku ostatniej warstwy uzyskujemy najciemniejszy kolor. Wierzch wyrównujemy, przykrywamy folią spożywczą, a następnie wkładamy do lodówki.
9. Ostatnim etapem jest przygotowanie glazury czekoladowej. Żelatynę należy rozpuścić w wodzie. W osobnym pojemniku należy posiekać 30 gramów czekolady. Do kakao dodajemy cukier, zatem mieszamy. Dodajemy śmietankę, stawiamy na ogniu i gotujemy, aż pojawią się bąbelki, a masa zgęstnieje.
10. Masę schładzamy do 60 stopni Celsjusza, zatem dodajemy rozpuszczoną żelatynę, wszystko dokładnie mieszamy. Następnie należy przefiltrować przez sitko i dodać do posiekanej czekolady, a zatem dokładnie wymieszać.
11. Cziskejk wyciągamy z lodówki, polewając kolejnymi porcjami glazury, wyrównujemy jego boki. Do dekoracji posypujemy kakao i orzechami.
Trzywarstwowy cziskejk czekoladowy jest gotowy do podania. Życzymy wszystkim smacznego!
Aby dowiedzieć się więcej na temat przepisu i szczegóły przygotowania cziskejka czekoladowego bez pieczenia, zobacz wideo poniżej:
Source: youtube.com
Główne zdjęcie: topvkusniashki.ru
