Nie ma chyba osoby, której nie spodobałaby się ta przekąska, ponieważ jest niesamowicie smaczna i aromatyczna.
Składniki:
- Bakłażany (duże) – 2 szt.
- Jajka – 2 szt.
- Olej roślinny do smażenia
Roztwór soli:
- Woda – 1 l
- Sól – 1 łyżeczka
Nadzienie orzechowe:
- Orzechy włoskie – 200 g
- Woda – 100 ml
- Majonez (najlepiej domowy) – 100 g
- Czosnek – 4 ząbki
- Cebula – ¼ szt.
- Chmeli suneli – ½ łyżeczki
- Sok z cytryny – 2 łyżki
- Kolendra – ½ łyżeczki
- Kolendra świeża – 1 pęczek
- Sól – do smaku
Sposób przygotowania:
Bakłażany pokrój w cienkie plastry.
Rozcieńcz 1 łyżkę soli w 1 litrze wody, aby uzyskać roztwór soli.
Zalej bakłażany roztworem soli. Przykryj i pozostaw na pół godziny.
Przygotuj nadzienie orzechowe: zmiksuj w blenderze wodę, orzechy włoskie, sok z cytryny, ząbki czosnku, ćwierć cebuli i świeżą kolendrę. Dopraw majonezem, przyprawami i solą do smaku.
Nadzienie włóż do lodówki.
Po 30 minutach odcedź bakłażany i osusz je za pomocą papierowych ręczników.
Osobno w misce ubij 2 jajka i zalej bakłażany, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aby bakłażany nie wchłonęły zbyt dużo oleju podczas smażenia.
Smaż bakłażany na oleju roślinnym z obu stron, aż do uzyskania złotej skórki. Usmażone bakłażany przełóż na papierowe ręczniki, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Rozsmaruj 1 łyżkę nadzienia orzechowego na jednej stronie usmażonego bakłażana i złóż na pół.
Główne zdjęcie: coocooking
