Składniki:
Ciasto:
- Woda – 100 ml
- Mleko – 100 ml
- Mąka – 140 g
- Jajka – 4 szt.
- Masło – 80 g
- Sól – ½ łyżeczki
- Płatki migdałowe – 15 g
Krem:
- Mleko – 600 ml
- Cukier – 150 g
- Skrobia – 60 g
- Jajka – 2 szt.
- Cukier waniliowy – 2 g
- Masło – 200 g
Sposób przygotowania krok po kroku:
Do rondla włóż masło, mleko, wodę, sól i wszystko zagotuj.
Przesiej mąkę. Wsyp mąkę do rondla, mieszaj do uzyskania jednolitości, nie wyłączając ognia.
Ciasto przełóż na talerz, wymieszaj i pozwól mu ostygnąć.
Ciasto wymieszaj z jajkami (po jednym na raz), aż konsystencja będzie jednolita.
Podziel ciasto na dwie części, rozprowadź 1 część ciasta w formie, rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Nie ma potrzeby wyrównywania ciasta - powinno być nierówne. Ciasto posyp płatkami migdałów, wstaw do piekarnika na pół godziny.
Do rondla wlej 450 ml mleka i zagotuj.
Wymieszaj jajka, cukier, cukier waniliowy za pomocą trzepaczki aż do uzyskania jednolitości. Dodaj skrobię, dokładnie wymieszaj, wlej pozostałe mleko, a następnie jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
Ubite jajka zalej połową gorącego mleka, wymieszaj. Resztę mleka zdejmij z ognia, wlej mieszankę jajeczną, wymieszaj, aż zgęstnieje. Wyłącz kuchenkę, wymieszaj, przykryj folią spożywczą, wstaw do lodówki.
Wyciągnij pierwsze ciasto z formy. Pozostałe ciasto włóż do formy bez ozdabiania płatkami migdałów i wstaw do piekarnika na 25 minut. Schłodź dwie części ciasta.
Masło ubij mikserem na puszystą masę, wymieszaj z kremem (w małych porcjach).
Teraz pozostaje zebrać tort. Można to zrobić w formie do pieczenia, boki formy należy przykryć folią.
Ciasto bez płatków migdałowych wyłóż na dno formy, połóż cały krem na wierzchu, przykryj drugim ciastem. Wstaw do lodówki na 3 godziny.
Po 3 godzinach tort można wyciągnąć z lodówki i podawać z dowolnym napojem.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru
