Składniki:
- Masło lub margaryna – 125 g
- Mąka pszenna + do podsypania – ok. 2,5 lub 3 szklanki
- Miód – 4 łyżki
- Cukier puder – 3/4 szklanki
- Soda oczyszczona – 3/4 łyżki
- Ocet spirytusowy 10 % – 1 łyżka
- Jajka – 2 szt.
- Budyń śmietankowy bez cukru – 2 saszetki po 40 g
- Mleko – 3 szklanki
- Masa kajmakowa – 400 g
- Margaryna lub masło – 250 g
Dodatkowo:
- Orzechy włoskie do posypania ciasta – 30 g (garść)
Proces przygotowania
Najpierw przygotowujemy spody miodowe.
Do czystego garnka wkładamy margarynę albo masło, a następnie wszystko rozpuszczamy.
Teraz łączymy masę z cukrem pudrem oraz miodem.
Wszystko dokładnie i delikatnie mieszamy.
Następnie w osobnej miseczce łączymy sodę z octem, a później wlewamy do masy. Całość należy dobrze wymieszać. Masa powinna ściemnieć.
Masę zdejmujemy z ognia, a następnie odkładamy do wystudzenia na około 10 minut.
Teraz do masy należy dodać 2 jajka, a także mąkę, którą koniecznie należy przesiać.
Wszystko należy dokładnie mieszać aż masa zgęstnieje. Po tym masę układamy na gładkiej powierzchni (na blacie), a następnie zagniatamy ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i lekko błyszczące.
Ciasto należy równomiernie pozielić na 6 części. Każdą część należy cienko rozwałkować na podsypanej mąką gładkiej powierzchni, a następnie ciasto nawinać na wałek. Przygotowujemy blaszkę o wymiarach 25 x 25 cm, a zatem wykładamy wspomnianą foremkę papierem. Ciasto przenosimy do foremki.
Każdy spód należy piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza przez około 7 minut.
Spody należy ostudzić. Jeżeli posiadamy okrawki upieczonego ciasta, to należy je zachować do momentu, kiedy będziemy musieli posypać całe ciasto.
Teraz przygotowujemy krem
Do garnka należy wlać 2 szklanki mleka, a zatem zagotować.
W mleku (1 szklanka) rozrabiamy budyń (2 saszetki). Następnie mieszankę należy wylać na gotujące się mleko. Trzeba dokładnie mieszać aż masa zgęstnieje. Powstałą masę budyniową odstawiamy do ostygnięcia. Margaryna lub masło, a także masa kajmakowa muszą być przechowywane w temperaturze pokojowej.
Masło lub margarynę w temperaturze pokojowej należy zmiksować na puch. Następnie dodać masę kajmakową (również o temperaturze pokojowej), a potem dalej kontynuować miksowanie.
Na koniec trzeba stopniowo dodać budyń, łyżka po łyżce. Kontynuujemy miksowanie aż do uzyskania gładkiej masy. Następnie każdy spód należy przełożyć cienko powstałą masą.
Ostatnią warstwą powinna składać się z powstałej masy.
Kawałki ciasta razem z orzechami należy zmielić w malakserze.
Ciasto posypujemy masą zmieloną w malakserze.
Gotowe ciasto należy wstawić do lodówki (co najmniej na 12 godzin). Po upływie tego czasu ciasto możemy podawać. To miękkie i pyszne ciasto to doświadczenie nieba w gębie. Życzymy wszystkim smacznego!
Główne zdjęcie: smaker.pl
