Chociaż brzmi to dziwnie, jednak mięso w kotlecikach nie jest głównym składnikiem. Latem zawsze sięgamy po lżejsze jedzenie, więc dlaczego tym razem nie ugotować aromatycznych i bardzo smacznych warzywnych kotlecików zamiast tradycyjnych mięsnych?

Redakcja przygotowała dla Ciebie przepis na kotleciki z bakłażana, które są niczym nie gorsze od mięsnych. Można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, a kotleciki te świetnie komponują się z puree ziemniaczanym oraz sałatką pomidorową. Bez wątpienia, spodobają się również jak wegetarianom, tak i wielbicielom mięsa!

Kotleciki z bakłażana

SKŁADNIKI

      • 1,5 kg bakłażana

 

      • 150 g żółtego sera

 

      • 150 g bułki tartej

 

      • 100 g chleba

 

      • przyprawy do smaku

 

      • 2 pęczki natki pietruszki

 

      • 1 ząbek czosnku

 

      • 1 jajko

 

      • trochę mleka

 

      • 200 g miękkiego sera (suluguni, feta lub mozzarella)

 

    • olej kuchenny do smażenia

PRZYGOTOWANIE

1. Wlej odrobinę oleju na patelnię i lekko usmaż bakłażana pokrojonego w kostkę. Dodaj pół szklanki wody. Przykryj wszystko i gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut.

2. Następnie dodaj 1 pęczek drobno posiekanej natki pietruszki.
3. Połóż bakłażany na dnie miski oraz poczekaj, aż się ostudzą.

4. Teraz należy posolić masę, dodać tarty twardy (zółty) ser, jajko, chleb uprzednio namoczony w mleku, bułkę tartą, garść drobno posiekanej natki pietruszki, zmiażdżony czosnek, a także czarny pieprz do smaku.

5. Teraz zmielonego bakłażana trzeba zagnieść. Jeśli konsystencja jest wciąż płynna, dodaj trochę czerstwego chleba.

6. Z mielonego bakłażana zrób placek i połóż na niego plastry miękkiego sera.
7. Zrób rękami kulkę, uformuj z niej kotlecik.
8. Zanurz kotlecik w mącę lub w bułce tartej.

9. Lekko usmaż kotleciki, wlewając do patelni niewielką ilość oleju.

10. Następnie włóż kotleciki do ognioodpornego pojemnika lub po prostu połóż na blachę do pieczenia, która została uprzednio wykładziona papierem i gotuj w piekarniku przy temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut. Zapiekaj do momentu aż pojawi się chrupiąca skórka.

Spróbuj ugotować te kotleciki warzywne, być może polubisz je jeszcze bardziej niż tradycyjne kotleciki mięsne. Czyż nie jest wspaniały nasz przepis?