„Kto zjada jabłko codziennie, ten nie ma potrzeby wizyty u lekarza!” A jeśli świeżych i pachnących jabłek masz już dość, bowiem ciągle są na Twoim stole, zawsze możesz coś ugotować z tych pięknych owoców.
Jabłecznik, strudel i szarlotka to klasyczne desery, ale co powiesz o placku jabłkowym?! Oferowany przez nas włoski deser jest ulubiony dla sycylijskich gospodyń domowych. Jest on przygotowywany z soczystych słodkich i kwaśnych jabłek.
Przecież na Sycylii wszystko rośnie w bardzo szybkim tempie! W sezonie jabłek masz szansę rozpieszczać się daniem z pysznych jabłek. Rodzynką owego deseru są suszone owoce, które podkreślają kwaskowaty smak jabłek i nadają ciastu prawdziwej słodyczy.
Możesz także użyć miodu zamiast cukru granulowanego – wtedy ciasto będzie niskokaloryczne! Będzie to marzenie, a nie deser.
Placek jabłkowy
SKŁADNIKI
• 75 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 ml mleka
• 60 g masła
• 0,5 kg zielonych jabłek
• 1 jajko
• 1 żółtko z jajka surowego
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 125 g cukru
• 25 g obranych orzechów włoskich
• 25 g obranych orzechów cedrowych
• 60 g suszonych fig
• Skórka i sok z 1 cytryny
SKŁADNIKI DO POSYPANIA
• 25 obranych orzechów cedrowych
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 25 g cukru
PRZYGOTOWANIE
1. Pokrój obrane jabłka na plasterki i okrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Dodaj do nich skórkę z cytryny i drobno posiekane figi suszone.
2. Zrób mieszaninę z cukru granulowanego, jajka i żółtka jajka surowego, ubij wszystko z pomocą miksera, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj tutaj rozmiękczone masło i mleko.
3. Wymieszaj mąkę z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Połącz mieszaninę z mąki z mieszaniną jajeczną i dobrze wymieszaj. Do ciasta dodaj jabłka, figi, a także orzechy.
Orzechy cedrowe można zastąpić orzechami włoskimi, migdałami lub orzeszkami ziemnymi.
Dlatego należy je zamoczyć w wodzie i zostawić jedną dobę. Bowiem orzechy pozostawione w wodzie są o wiele słodsze i łatwiejsze do strawienia, ich smak przypomina smak orzechow cedrowych.
4. Połóż ciasto do rozkładanej formy do pieczenia, uprzednio posmaruj ją masłem oraz posyp orzechami cedrowymi, cukrem i cynamonem. Należy piec ciasto przez 50 minut przy temperaturze 180 stopni.
Alchemicy zauważyli, że rdzeń przekrojonego jabłka jest podobny do pięcioramiennej gwiazdy. Dlatego tak często jabłko jest postrzegane jako symbol wiedzy! Jak wiele ważnych tejemnic kryje w sobie zwykłe jabłko…
Przepis na to ciasto jest bardzo jesienny, bowiem jesień to sezon na jabłka. Gotuj z nich różne potrawy, bądź w dobrym humorze oraz zapraszaj znajomych na spotkania przy kawie i cieście!
