Dziś gotuję kaczkę (to danie jest z nią najsmaczniejsze). Można także użyć kurczaka, indyka i wołowiny. Prosto, ale i smacznie!
- Kaczka - 1,5 kg
- Cebula - 2 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Pieprz czarny mielony
- Sól
Dla ciasta:
- Mąka - 3 szklanki (po 250 ml)
- Wrzątek - 1 szklanka
- Jajko - 1 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny - 2 łyżki
Dla ruloników:
- Cebula suszona (można także świeżą 3-4 szt.)
Jak przygotować:
Kaczkę kroję na kawałki i odkrawam tłuszcz.
Do naczynia wlewam parę łyżek oleju roślinnego, pokrojoną cebulę i pokrojoną marchewkę. Na wierzch - kawałki kaczki. Przykrywam pokrywką i duszę 25-30 minut.
Następnie dolewam wody (tak, aby woda przykryła kaczkę, a nawet była trochę wyżej). Znowu przykrywam pokrywką i duszę na małym ogniu przez mniej więcej 40 minut. Jeśli gotujesz kurczaka lub indyka, nie trzeba długo dusić!
Przygotowuje ciasto, takie jak na pierogi. Mieszam jajko, sól i olej roślinny. Dodaję do mąki. Mieszam przez chwilę i zalewam wrzątek. Mieszam ciasto.
Deskę smaruje olejem. Ciasto rozwałkowuję na bardzo cienki plaster i wykładam na nie cebulę. Można użyć zwykłej pokrojonej białej cebuli i odrobinę czarnego pieprzu. Cebulę można wstępnie podsmażyć.
Ja zazwyczaj dodaję cebulę bez obróbki wstępnej, surową.
Zawijam w rulonik i kroję na jednakowe kawałki. Wykładam powstałe ruloniki na wierzch kaczki. Duszę przez kolejne pół godziny na małym ogniu.
Pycha!
Główne zdjęcie: google.com
