Do przygotowania tych placków nie potrzebujesz wałka do ciasta. Ciasta nie trzeba wyrabiać, formować ani nadziewać. Proces jest bardzo szybki i łatwy. Ciasto okazuje się płynne, jak na naleśniki. Te placki ziemniaczane są smażone na patelni, jak naleśniki. Można je podawać ze śmietaną, bowiem wtedy smakują wyjątkowo.
W tym artykule pokażę krok po kroku, jak przygotować cienkie i delikatne placki ziemniaczane z zieloną cebulą. Na końcu również umieściłem plik wideo, który warto obejrzeć, żeby dokładnie zapoznać się z procesem przygotowania tego przepysznego dania.
Składniki:
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula zielona - 1 pęczek
- Mąka - 250 gr.
- Woda - 250 ml.
- Śmietana o zawartości tłuszczu 15 % - 3 łyżki
- Jajka - 2 szt.
- Soda - 1/2 łyżeczki
- Ocet 9 % - 1/2 łyżki
- Sól do ciasta - 1 szczypta
- Sól do ziemniaków - 1/2 łyżeczki
- Papryka do ziemniaków - 1/4 łyżeczki (opcjonalnie)
- Olej roślinny do smażenia
Proces przygotowania:
Do miski wbijamy jajka, zatem dodajemy szczyptę soli, śmietanę i sodę ugaszoną octem.
Wlewamy wodę, a następnie wszystko dokładnie mieszamy trzepaczką.
Mąkę przesiewamy, zatem ponownie mieszamy trzepaczką, aż masa będzie jednorodnej konsystencji.
Ciasto okazuje się płynne, jak na naleśniki. Należy go odstawić na 15 minut, by ciasto doszło.
W międzyczasie możemy przygotować nadzienie. Ziemniaki należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach, zatem dobrze wycisnąć sok, a następnie posiekać zieloną cebulę.
Starte ziemniaki należy połączyć z cebulą, solą, pieprzem i dokładnie wymieszać.
Na małą patelnię (ja mam akurat patelnię o średnicy 20 cm) wlewamy trochę oleju roślinnego, wykładamy nadzienie (około 1,5 łyżki), a następnie smażymy na wolnym ogniu przez około 20 sekund, ciągle mieszając. Następnie ciasto wylewamy na nadzienie.
Smażyć placki należy na średnim ogniu przez około 3 minuty z każdej strony, aż do uzyskania pożądanego koloru zarumienienia.
Placki są już gotowe (wyszło mi 6 sztuk).
Okazują się bardzo delikatne i miękkie.
Placki również są elastyczne, łatwo ich zrolować.
Możemy zobaczyć jakie są w środku. Można dodać śmietanę i podawać.
Życzymy wszystkim smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
