Delikatna kruchość ciasta, galaretka malinowa, serek mascarpone oraz słodka i subtelna beza tworzą razem bombę smakową w postaci pysznego deseru.
Kruche ciasto oraz beza powinny być przygotowane przed przygotowaniem reszty. Następnie parę godzin przed podaniem należy połączyć je w jedną masę z galaretką oraz bitą śmietaną.
Składniki potrzebne do przygotowania kruchego ciasta:
- 4 - żółtka
- 45 gramów - cukier
- 0,75 łyżeczki - proszek do pieczenia
- 180 gramów - mąka pszenna
- 120 gramów - zimne masło
Sposób przygotowania kruchego ciasta:
1. Przygotowanie miski, wsypanie do niej wszystkich składników oraz zagniecenie dłonią i uformowanie kuli.
2. Owinięcie ciasta folią spożywczą oraz godzinne schłodzenie go w lodówce.
3. Przygotowanie blaszki, wyłożenie jej papierem do pieczenia oraz wyłożenie na nią schłodzonego oraz rozwałkowanego ciasta.
4. Półgodzinne schłodzenie blaszki z wyłożonym ciastem w lodówce oraz równomierne nakłucie go przy użyciu widelca.
5. Pieczenie ciasta w temperaturze 190 stopni przez 20 min.
Składniki potrzebne do przygotowania bezy:
- 4 - białka
- 150 gramów - cukier
- 2 łyżki - mąka ziemniaczana
- 1 garść - płatki migdałowe
Sposób przygotowania bezy:
1. Ubicie białęk, żeby powstała sztywna piana dodając przy końcu stopniowo cukru.
2. Dodanie na końcu mąki ziemniaczanej.
3. Wyłożenie foremki papierem do pieczenia, wyłożenie na niej białek oraz delikatne wyrównanie.
4. Oprószenie białek płatkami migdałowymi oraz pieczenie bezy w temperaturze 130 stopni przez godzinę i pięć minut.
5. Uchylenie drzwiczek piekarnika oraz pozostawienie w nim bezy na kolejne 10 min.
Składniki potrzebne do przygotowania warstwy malinowej:
- 3 - galaretka malinowa
- 600 gramów - maliny mrożone
- 3,5 szklanki - woda
Sposób przygotowania warstwy malinowej:
1. Rozmrożenie mrożonych malin przy użyciu durszlaka.
2. Rozpuszczenie galaretek we wrzątku, lekkie ostudzenie oraz wymieszanie ich z malinami.
3. Włożenie do lodówki, żeby lekko zgęstniało.
4. Zalanie galaretką kruchego ciasta, wyrównanie oraz schłodzenie w lodówce, żeby mogło całkowicie stężeć.
Składniki potrzebne do przygotowania kremu:
- 600 gramów - śmietana 36 proc.
- 250 gramów - serek mascarpone
- 3 łyżki - cukier puder
Sposób przygotowania kremu:
1. Schłodzenie śmietany oraz serka mascarpone.
2. Ubicie śmietany z dodatkiem serka oraz cukru pudru za pomocą miksera, żeby powstała gęsta masa.
3. Wyłożenie kremu na wierzch galaretki.
4. Wyłożenie na wierzchu ciasta wystudzonej bezy oraz pkilkugodzinne schłodzenie ciasta w lodówce.
Możliwe jest obejrzenie procesu przygotowywania ciasta na poniższym filmiku:
Source: youtube.com
Główne zdjęcie: google.com
