Serdecznie dziękuję mojej babci za to, że pięknie nauczyła mnie gotować to cudowne danie! Jest to ulubiona potrawa mojego męża, bowiem przynosi ze sobą do pracy i szybko zjada w czasie obiadu, a dzieci chętnie zabierają tak pyszne danie do szkoły. Otóż cała moja rodzina jest w pełni zadowolona!

Kiedy spróbowałam przygotować to danie po raz pierwszy, później żałowałam, że nie przygotowałam tej potrawy więcej, ponieważ zniknęła ze stołu w mgnieniu oka! Od tego czasu zawsze przygotowuję podwójną porcję! To naprawdę niebo w gębie! Więc chętnie podzielę się z Wami tym sprawdzonym przepisem...

Składniki:

Potrzebne do przygotowania masy ziemniaczanej:

  • 5-7 sztuk ziemniaków o średnich rozmiarach;
  • 1 jajko;
  • Szczypta soli, czarny pieprz mielony – do smaku;
  • 4 łyżki mąki + dla obtaczania

Potrzebne do przygotowania farszu grzybowego:

  • 150 pieczarek świeżych;
  • 1 średnia cebula;
  • Sól, pieprz;
  • Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki myjemy, obieramy, a zatem gotujemy aż do miękkości w osolonej wodzie; po ugotowaniu ziemniaki odcedzamy, a zatem ziemniaki tłuczemy jak na puree ziemniaczane.

Jeśli już wcześniej udało Ci się przygotować puree ziemniaczane, to nie musisz wykonywać czynności opisane powyżej.

Do tłuczonych ziemniaków należy dodać jajko, mąkę, a także sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać.

Zacier ziemniaczany do zrazów ziemniaczanych jest gotowy. Teraz przechodzimy do kolejnego etapu – przygotowania nadzienia.

Cebulę należy obrać, zatem drobno posiekać, a następnie usmażyć na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym.

Smażyć należy na średnim ogniu, cały czas mieszając łyżką.

Po chwili do smażącej się cebuli dodajemy pieczarki. Przed smażeniem pieczarki należy obrać i umyć. Lekko podeschnięte należy pokroić w plasterki. Wreszcie trzeba je dodać do cebuli.

Dodajemy sól, pieprz, a zatem kontynuujemy smażenie, aż wszystko nabierze jasnobrązowego koloru.

Gotowy farsz pieczarkowo-cebulowy przekładamy na talerz. Ważną rzeczą jest pamiętać, aby olej pozostały po smażeniu wciąż znajdował się na patelni.

Masę ziemniaczaną zwijamy w roladę, a zatem kroimy je na jednakowe kawałki.

Teraz przystępujemy do formowania zrazów ziemniaczanych! Całość masy ziemniaczanej zwijamy w roladę, ze wszystkich stron obtaczając w mącę.

Na posypanej mąką desce kroimy roladę na plastry o grubości około 1,5 cm.

Z plastrów formujemy placki. Na środku placka układamy trochę farszu pieczarkowo-cebulowego.

Należy zadbać o to, żeby farsz nie dostawał się między brzegi zlepianego ciasta.

Zrazy ziemniaczane należy rozłożyć na gorącej patelni z olejem słonecznikowym.

Formujemy zrazy w podobny sposób jak lepimy pierogi: dokładnie zlepiamy brzegi ciasta, a następnie obtaczamy w mące.

Teraz wlany na patelnię olej mocno rozgrzewamy, a zatem umieszczamy zrazy ziemniaczane na gorącej patelni.

Zrazy ziemniaczane z farszem pieczarkowo-cebulowym smażymy po obu stronach na złoty kolor.

Zwiększamy ogień do nieco większego niż średni, a zatem smażymy 2 lub 3 minuty aż do momentu kiedy skórka nabierze delikatnego złotobrązowego koloru. Następnie przewracamy widelcem na drugą stronę i smażymy przez kolejnych kilka minut.

Gotowe zrazy ziemniaczane przekładamy na talerz za pomocą łopatki lub szpatułki. Pyszne zrazy ziemniaczane z wyjątkowym farszem pieczarkowo-cebulowym polewamy kwaśną śmietaną. Podajemy na ciepło.

Życzymy wszystkim smacznego!

Główne zdjęcie: topvkusniashki.ru