Bułeczki maślane zrobione w domu, mięciutkie, puszyste i bardzo smaczne. Oto najprostszy przepis na pieczywo śniadaniowe, które na pewno rozweseli Twój ponury poranek. Bułki te smakują wyśmienicie zarówno z kruszonką i ulubionym dżemem, jak i w postaci kanapek z serkiem lub nawet same. Chociaż w większości jesteśmy przyzwyczajeni do kupowanych bułek w sklepie lub piekarni, opłaca się zaangażować się w przygotowanie własnego pieczywa. Tylko tak wypełnimy całe nasze mieszkanie kuszącym aromatem, który rozkręci apetyt wszystkich członków rodziny. Jak robić bułeczki maślane? Nie ma w tym nic trudnego, w przepisie znajdziesz tylko kilku podstawowych składników, które na ogół i tak mamy w swojej kuchni.
Na pewno poradzą sobie nawet gospodyni bez jakiegokolwiek doświadczenia w pieczeniu chleba. Warto tylko pamiętać o odrobinę cierpliwości, ponieważ bułeczki maślane podobnie jak inne pieczywo, posiadają w swoim składzie drożdże, którym musimy dać wystarczająco czasu na wyrośnięcie.
CO POTRZEBA DO PRZYGOTOWANIA?
- mąka pszenna – pół kilo,
- mleko – jeden kubek,
- masło – 50 g,
- świeże drożdże – 30 g,
- cukier – 100 g,
- sól – szczypta
Jak przygotować bułeczki?
1. Do miski lub szklanki wsypujemy pokruszone drożdże. Dodajemy 4 łyżki mleka (pamiętaj, aby było ono ciepłe, w tym celu wyjmij je z lodówki lub podgrzej w mikrofalówce). Dalej dodajemy po jednej łyżce cukru i mąki.
2. Mieszamy zawartość naczynia, po czym przykrywamy czystym ręcznikiem i pozostawiamy na ćwierć godziny w ciepłym miejscu.
3. Wyrośnięty roztwór przelewamy do dużego naczynia, dodajemy resztę mąki, cukru i mleka oraz żółtka i szczyptę soli. Całość mieszamy do uzyskania jednorodnej masy.
4. Dodajemy roztopione, ale zimne masło, po czym mieszamy ciasto, aż całe masło będzie wchłonięte.
5. Posypujemy mąką blat i zagniatamy na nim ciasto rękami, aż stanie się ono gładkie i klejące. Znowu przekładamy ciasto do większego naczynia, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy w ciepłym miejscu na pół godziny, aż wyrośnie.
6. Dalej jeszcze kilka razy zagniatamy ciasto i pozostawiamy pod ręcznikiem jeszcze na pół godziny.
7. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy przez kilka minut, po czym dzielimy na mniejsze części. Każdej z nich nadajemy kształt wałka i kroimy na małe kawałeczki, z których formujemy okrągłe bułki.
8. Przekładamy bułeczki na wyścieloną pergaminem blachę i odstawiamy na około 20 minut.
9. Pieczemy bułeczki maślane przy 180 stopniach przez około pół godziny, aż będą miały złoty kolor.
Przygotowane w domu bułki najlepiej smakują tuż po wyjęciu z piekarnika, ale możemy je też wrzucić do zamrażarki i podgrzewać w piekarnik przed każdym posiłkiem, aby miały one świeży smak.
Jeśli chcemy zrobić błyszczące bułeczki, przed pieczeniem możemy posmarować je białkiem jajka. Najprostszym sposobem na ciekawe bułeczki maślane jest dodanie do ciasta rodzynek, jagód lub orzechów. Nie będziesz zawiedziona, jeśli wypróbujesz również łatwą w przygotowaniu kruszonkę – porozcieraj w rękach łyżkę cukru, zimnego masła i dwie łyżki mąki, po czym posyp powstałymi grudkami bułeczki maślane przed samym włożeniem do piekarnika.
Palce lizać!
Główne zdjęcie: gotowanie.onet.pl
