Zaskocz rodzinę i gości pysznym ciastem z kremem kokosowym.
Będzie ci potrzebne
na ciasto
- 120 gram cukru
- 20 gram kakao
- 120 gram mąki pszennej – typ 400, 450, 500 lub 550
- 6 jaj
- łyżeczka cukru waniliowego
Krem
- 80 gram cukru pudru
- 25o gram mascarpone
- 400 ml śmietany
- 15 gram żelatyny
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 60 ml gorącej wody
- kakao albo polewa do dekoracji
Ciasto
Białka ubij na sztywną pianę. Do innej miski przelej żółtka, dodaj cukier, cukier waniliowy i porządnie wymieszaj. Stopniowo przesiej przez sito mąkę i kakao, unikaj powstania grudek.
Ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównaj łyżeczką. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza i piecz 17-20 minut bez termoobiegu.
Sprawdzaj wykałaczką, czy jest już gotowe. Upieczone ciasto pozostaw do wystygnięcia.
W międzyczasie przygotuj krem. Rozpuść żelatynę w wodzie o temp. Ok 70 stopni Celsjusza. Schłodzoną śmietankę ubij mikserem, dodaj cukier puder i cukier waniliowy, a następnie ubij na sztywną pianę. Następnie dodaj serek mascarpone, wiórki kokosowe i miksuj aż składniki się połączą. Na koniec wlej ostrożnie żelatynę i wymieszaj przy pomocy miksera. Gotowy krem odstaw na około 15 minut, aby stężał.
Z ciasta delikatnie zdejmij papier i podziel je na dwie części. Na jeden placek nałóż krem i rozsmaruj go równo po całej powierzchni. Na krem połóż drugi placek i lekko dociśnij. Wierzch udekoruj pozostałym kremem i ewentualnie polewą czekoladową. Tak przyprawioną kokosową kanapkę wstaw do lodówki na około 3 godziny.
Wideo:
Source: youtube.com
Główne zdjęcie: smaker.pl
