Zaskocz rodzinę i gości pysznym ciastem z kremem kokosowym.

Będzie ci potrzebne

na ciasto

  • 120 gram cukru
  • 20 gram kakao
  • 120 gram mąki pszennej – typ 400, 450, 500 lub 550
  • 6 jaj
  • łyżeczka cukru waniliowego

Krem

  • 80 gram cukru pudru
  • 25o gram mascarpone
  • 400 ml śmietany
  • 15 gram żelatyny
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 60 ml gorącej wody
  • kakao albo polewa do dekoracji

Ciasto

Białka ubij na sztywną pianę. Do innej miski przelej żółtka, dodaj cukier, cukier waniliowy i porządnie wymieszaj. Stopniowo przesiej przez sito mąkę i kakao, unikaj powstania grudek.

foto: smaker

Ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównaj łyżeczką. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza i piecz 17-20 minut bez termoobiegu.

foto: smaker

Sprawdzaj wykałaczką, czy jest już gotowe. Upieczone ciasto pozostaw do wystygnięcia.

W międzyczasie przygotuj krem. Rozpuść żelatynę w wodzie o temp. Ok 70 stopni Celsjusza. Schłodzoną śmietankę ubij mikserem, dodaj cukier puder i cukier waniliowy, a następnie ubij na sztywną pianę. Następnie dodaj serek mascarpone, wiórki kokosowe i miksuj aż składniki się połączą. Na koniec wlej ostrożnie żelatynę i wymieszaj przy pomocy miksera. Gotowy krem odstaw na około 15 minut, aby stężał.

foto: smaker

Z ciasta delikatnie zdejmij papier i podziel je na dwie części. Na jeden placek nałóż krem i rozsmaruj go równo po całej powierzchni. Na krem połóż drugi placek i lekko dociśnij. Wierzch udekoruj pozostałym kremem i ewentualnie polewą czekoladową. Tak przyprawioną kokosową kanapkę wstaw do lodówki na około 3 godziny.

foto: smaker

foto: smaker

foto: smaker

Wideo:

Source: youtube.com

Główne zdjęcie: smaker.pl