„Barmak” jest tłumaczony z języka tatarskiego jako „palce”, prawdopodobnie dlatego te małe rolki z orzechami włoskimi otrzymały taką nazwę!
Chrupiące, ale jednocześnie rozpływające się w ustach, rolki te są przygotowywane bardzo szybko i łatwo.
Przepis nie przewiduje użycia proszku do pieczenia, sody ani drożdży.
Proste i smaczne ciasto z dostępnych składników.
Składniki:
- 200 g kwaśnej śmietany
- 25 g masła
- 250 g mąki
- 1/3 łyżki soli
- 80 g cukru
- 1 łyżka wody
- 80 g orzechów włoskich
- 2 łyżki cukru pudru
Sposób gotowania:
Przygotuj nadzienie do rolków. W tym celu posiekaj orzechy włoskie do małej miseczki, a następnie wymieszaj je z cukrem i wodą.
Aby ugotować ciasto na rolki, zmieszaj roztopione masło ze śmietaną i solą, dodaj mąkę.
Należy uzyskać sprężystą, gęstą konsystencję, taką jak na pierogi.
Zrób z ciasta kiełbaskę, oddzielając część ciasta dla wygody. Pokrój kiełbaskę na kawałki, z których każdy należy zwinąć w placek o średnicy około 10 centymetrów.
Umieść 1 łyżkę nadzienia pośrodku placka i zwiń go w rolkę. Wykonaj tę samą manipulację z pozostałą częścią ciasta.
Połóż rolki na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Włóż blachę do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni.
Piec rolki należy przez 30 minut, aż uzyskają piękny złoty kolor, ale uważaj, aby one zbytnio nie wyschły!
Gotowe rolki posypuj cukrem pudrem.
Moja rodzina jest zawsze niesamowicie szczęśliwa, kiedy upiekę te ciasteczka!
Staram się je robić częściej, tym bardziej że nie sprawia to dla mnie wiele kłopotów, a rolków wychodzi naprawdę dużo!
Smacznego!
Główne zdjęcie: topvkusniashki.ru
