Ciasto jest bardzo smaczne, krem przypomina lody waniliowe!
Potrzebne składniki:
Ciasto:
- Jaja – 3-4 szt
- Masło – 70 g
- Mleko i woda – po 100 ml
- Cukier – 2 łyżeczki
- Sól – 1/3 łyżeczki
- Mąka – 150 g
Krem:
- Mleko – 500-550 ml
- Jaja – 2 szt
- Cukier – 150 g
- Masło – 200 g
- Skrobia ziemniaczana (lub kukurydziana) – 50 g
- Wanilia
Zazwyczaj ciasta zaczynają się od wypieku biszkoptów. W tym przypadku zalecę, aby najpierw przygotować krem - będzie gorący, a gdy ostygnie ciastka z kremem się upieką.
Aby przygotować krem, wlej mleko do małego rondelka i wstaw na ogień, pozwól mu powoli się nagrzewać - nie gotuj.
Podczas gdy mleko się podgrzewa, wbij jajka do miski, dodaj cukier i wymieszaj trzepaczką.
Następnie dodaj skrobię i ponownie dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
Delikatnie wlej cienkim strumieniem podgrzane mleko do mieszanki jajecznej, nie przerywając mieszania trzepaczką, aby jajka się nie „zwijały”.
Następnie wlewamy tę mieszankę z powrotem do rondla, w którym gotowało się mleko i stawiamy na ogień - czyli robimy bazę kremową pod krem. Ciągle mieszając uważamy aby się nie przepaliło. Zdejmujemy z palnika, w tym momencie dodajemy wanilię, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia.
Przejdźmy do robienia ciasta. Do metalowego naczynia, które można postawić na palnik, dolewamy mleko i wodę, dodajemy masło, cukier, sól i podgrzewamy. Masło powinno się stopić.
Następnie dodaj mąkę, wymieszaj, wstaw z powrotem na palnik i zrób ciasto, ciągle je mieszając.
Ciasto przenosimy do innej miski - dzięki temu szybciej ostygnie. Gdy masa będzie ciepła dodaj do niej jajka (pojedynczo!).
W rezultacie otrzymane ciasto jest nieco grubsze niż biszkopt i przypomina naleśniki.
Naczynie do pieczenia o średnicy 22-24 cm przykrywamy papierem do pieczenia lub natłuszczamy olejem i wylewamy połowę przygotowanego ciasta. Wstawiamy do pieczenia w piekarniku rozgrzanego do temperatury 200 stopni przez około 15 minut. W ten sam sposób pieczemy 2 część ciasta. Oczywiście, jeśli masz dwie formy, pieczemy jednocześnie dwa ciasta.
Podczas pieczenia ciasta budyniowa baza do kremu będzie miała czas na ostygnięcie. A teraz kończymy krem! Bierzemy 200 g miękkiego masła i mielimy mikserem.
A następnie stopniowo, po jednej łyżce na raz, wprowadzaj bazę do kremu. Krem jest gotowy!
Ciasta upieczone, krem gotowy, można przystąpić do składania ciasta! Ciasto budujemy w tej samej formie w której było pieczone. Kładziemy jedną część ciasta, na wierzch smarujemy cały krem...
Przykrywamy drugą warstwą ciasta. To wszystko! Wstawiamy na chwilę do lodówki, żeby krem „stwardniał”. Piecz, spróbuj, kochaj swoich bliskich! Smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
