Osobiście mogę jeść cukinię na okrągło. Dziś pokażę, jak jeszcze można ją wykorzystać. Są smaczne i na gorąco i na zimno.
A dziś podzielę się z wami przepisem na pyszne-przepyszne (jak mówi moja najmłodsza pociecha) duszone cukinie. Bardzo lubię to danie!
I jako przekąskę i jako dodatek do obiadu! Z mięsem, a nawet po prostu z chlebem!
Przepis:
- Cukinia - 3-4 szt..
- Cebula - 1 szt.
- Marchewka - 1 szt.
- Cukier - 0,5 łyżeczki.
- Papryka - 1 łyżeczka.
- Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki.
- Pieprz czarny mielony
- Liść laurowy
- Sól
Jak przygotować:
Cukinię kroję na plasterki. Najlepiej, żeby miały 4-5 mm grubości.
Na niewielkiej ilości oleju podsmażam cukinię. Nie solę jej od razu, ani nie dodaję mąki!
Można je smażyć bez oleju - wystarczy je podsmażyć na patelni.
Przekładam do garnka. I teraz dopiero odrobinę solę.
Smażę cebulę z odrobiną masła. Można dodać pół łyżeczki cukru. Będzie jeszcze smaczniej! Ale nie jest to konieczne!
Dodaję marchewkę, którą starłam na tarce o grubych oczkach. Duszę 5 minut. Następnie dodaję koncentrat pomidorowy i odrobinę wody. Można, zamiast koncentratu dodać świeże pomidory. Z przypraw dodaję paprykę. Nie jest to konieczne, można dodać cokolwiek innego. Przypasuje nawet ząbek-dwa czosnku, jeśli go lubisz.
Wszystko daję do garnka. Duszę na najmniejszym ogniu przez 20-25 minut. Można nawet mniej, według gustu. Ja po prostu nie lubię, kiedy cukinia jest w tym daniu chrupiąca.
Podaję danie do stołu, posypane zieleniną. Smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
