Zacząłeś już w tym roku grzybobranie? Mówią, że w tym roku jest więcej niż wystarczająco grzybów, a wiele z nich to szlachetne gatunki, co nie zdarza się często.
Dzisiejszy mój artykuł przeznaczony jest dla zbieraczy grzybów i oczywiście dla wszystkich, którzy kochają grzyby. Och, jak miło jest otworzyć słoik grzybów zimą i zjeść go z ziemniakami. Czy nie jest to pyszne? Co mogłoby być smaczniejsze?
Proponuję więc przepis na całkowicie uniwersalną marynatę do wszystkich rodzajów grzybów. Użyj dowolne grzyby, w tej marynacie są bardzo smaczne, cierpkie i chrupiące.
Czego potrzebujemy, aby to przygotować?
Składniki:
- Woda – 1 l
- Cukier – 2 łyżki
- Sól – 4 łyżeczki
- Liść laurowy – 3 szt
- Ziela angielskie – 6 groszków
- Goździk – 4 szt
- Cynamon – 3 szt (mielony – ½ łyżeczki)
- Esencja octowa 70% - 3 łyżeczki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Zagotować wodę, dodać przyprawy, gotować przez 3 minuty (na sam koniec dodać ocet), zdjąć z ognia. Marynata jest gotowa. (Marynatę można przygotować wcześniej.)
Grzyby dobrze opłucz, duże pokrój (staram się ich nie kroić, bo do marynowania biorę najmniejsze), zalej zimną wodą i zagotuj, a następnie wylej wodę. W drugiej wodzie posolić do smaku, gotować grzyby bez mieszania aż do wrzenia.
Kiedy woda zacznie wrzeć, delikatnie zamieszaj grzyby i usuń pianę. Pod koniec gotowania grzyby zaczną opadać na dno. Grzyby należy wyjąć łyżką cedzakową, ułożyć w sterylnych słoikach (2/3 wysokości, bez upychania), odcedzić pozostały bulion ze słoików i zalać gotową marynatę (do pełna). Grzyby w marynacie wyprostują się, wsiąkną w siebie marynatę i zajmą całą objętość słoika.
Zamknij słoiki, przechowuj w lodówce.
To wszystko. Uwierz mi, takie grzyby na pewno nikomu nie będą obojętne. Koniecznie spróbuj przygotować.
Mam nadzieję, że mój artykuł był dla Ciebie pomocny. Bądź zdrowy i smacznego.
Główne zdjęcie: google.com
