Jeśli przejadły Ci się już standardowe dania z ziemniaków, to pora spróbować czegoś nowego i ciekawego. Na przykład, kotlety warzywne bez mięsa. Dodatkowo możesz potraktować je jako dodatek do mięsa, ryby lub jako osobne danie. Charakteryzują się chrupiącą, rumianą skórką i delikatnym, rozpływającym się w ustach nadzieniem.
SKŁADNIKI
- 4 średnich ziemniaków
- 1 marchew
- 2 łyżki kukurydzy z puszki
- 2 łyżki groszku z puszki
- 1 średni pomidor
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki pokrojonej pietruszki
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki bułki tartej
- Sól, pieprz, kurkuma, przyprawy do smaku
- Olej roślinny do smażenia
Gotuj ziemniaki i marchew w wodzie przez 20 minut. W czasie gotowania można dodać liść laurowy dla aromatu. Gotowe warzywa zalej zimną wodą, aby szybciej ostygły i aby skórka łatwiej schodziła.
Obrane ze skórki ziemniaki roztłucz na puree, dodaj sól, pieprz i dowolne przyprawy do smaku. Marchewkę i pomidora pokrój na drobną kostkę, poszatkuj połówkę cebuli i pietruszkę, czosnek przepuść przez praskę, a następnie dodaj zielony groszek i kukurydzę. Dokładnie wszystko wymieszaj.
Przygotuj panierkę: 2 łyżki mąki wymieszaj z wodą, tak aby wyszła płynna masa jak na naleśniki. Mokrymi rękoma uformuj kotleciki z ziemniaczanej masy, zamocz w cieście, a następnie w bułce tartej. Smaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Kiedy kotlety zarumienią się z obu stron, połóż je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj do stołu z sałatką i ulubionymi sosami.
Smacznego!
