Składniki potrzebne do przygotowania jasnego biszkoptu:
- Jajka – 4 szt.
- Cukier – 3/4 szklanki
- Mąka – 1 szklanka
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Składniki potrzebne do przygotowania biszkoptu kakaowego:
- Jajka – 4 szt.
- Cukier – 3/4 szklanki
- Mąka – 3/4 szklanki
- Kakao – 2 łyżki
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Składniki potrzebne do przygotowania kremu:
- Kremowy serek mascarpone – 500 g
- Cukier puder – 1 szklanka
- Kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu 30 % – 600 ml
Składniki dodatkowe:
- Brzoskwinie w syropie – 1 puszka
- Wiórki kokosowe – 50 g
- Płatki migdałowe
Proces przygotowania
Jasnego biszkoptu:
Białka należy dobrze ubić, aż piana będzie gęsta i sztywną. Następnie dodajemy cukier i dokładnie wszystko miksujemy. Do sztywnej piany dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem wszystko dokładnie miksując. Na końcu wsypujemy mąkę przesianą, a także proszek do pieczenia, i znowu delikatnie mieszamy. Powstałą masę przekładamy do tortownicy o średnicy 27 cm, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 30 minut. Ciasto odstawiamy do ostygnięcia. Lekko ciepły tort należy przekroić na dwa równe krążki.
Kremu:
Ubijamy na sztywno kwaśną śmietanę z cukrem pudrem. Zatem dodajemy po jednej łyżce kremowego serka mascarpone. Wszystko dokładnie mieszamy. Powstałą masę należy podzielić na pięć części.
Brzoskwinie należy osączyć z soku, a następnie pokroić owoce w drobną kostkę.
Na suchej patelni należy uprażyć wiórki kokosowe.
Przełożenia tortu:
Na biszkopt jasny kładziemy 1/5 kremu oraz 1/4 brzoskwiń, a następnie układamy biszkopt kakaowy. Zatem kładziemy 1/5 kremu i 1/4 brzoskwiń, a następnie układamy biszkopt jasny.
Na wierzchu biszkoptu jasnego wykładamy 1/5 kremu oraz 1/4 brzoskwiń. Zatem kładziemy biszkopt kakaowy, a na niego 1/5 kremu i 1/4 brzoskwiń. Boki tortu smarujemy pozostałym kremem, a następnie obsypujemy wiórkami kokosowymi, które wcześniej uprażyliśmy na suchej patelni. Wierzch tortu posypujemy płatkami migdałowymi.
Życzymy wszystkim smacznego.
Główne zdjęcie: smaker.pl
