Nie ma nic lepszego na poprawę humoru niż lekki, owocowy deser. Ta wersja malinowej chmurki jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Na spód wystarczy wyłożyć herbatniki, więc oszczędzisz czas na pieczeniu. Maliny doskonale łączą się ze słodką bezą. Idealny na specjalne okazje. Nasza wersja mieści się w formie o wymiarach 36x24 cm. Taki deser nigdy się nie znudzi!
Składniki
- 1 opakowanie herbatników maślanych
- 3 galaretki malinowe
- 400 g malin mrożonych + 700 ml gorącej wody
- 500 ml śmietany 36%
- 350 g mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
- 3 białka w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 150 g cukru
Przygotowanie
W formie rozłożyć warstwę herbatników. Galaretkę rozpuścić w gorącej, ale nie wrzącej wodzie. Dokładnie wymieszać, aż się rozpuści. Do tak przygotowanego roztworu dodaj maliny.
Najlepiej sprawdzą się te lekko rozmrożone, galaretka wtedy szybciej zastygnie. Kolejną warstwę herbatników ułożyć na lekko tężejącej galaretce. Jeśli w pomieszczeniu nie jest gorąco, wystarczy 15-20 minut. Przygotowany spód włożyć do lodówki.
Na najwyższych obrotach ubić 3 białka o temperaturze pokojowej. Jeśli będą za bardzo schłodzone, beza się nie ubije i proces trzeba będzie powtórzyć. W miarę sztywnienia masy dodać mąkę ziemniaczaną. Ubijanie kończymy, kiedy masa jest całkowicie sztywna i nie rozpływa się. Formę o takich samych wymiarach co wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować ją bezą. Piekarnik nagrzać do 140 stopni i piec przez 45 minut. Bezę można położyć na warstwy dopiero po ostudzeniu.
W osobnym naczyniu ubić śmietankę, dodając stopniowo mascarpone i cukier puder. Powstałą masą wysmarować stężałą już galaretkę z herbatnikami. Na górę położyć bezę. Ciasto można dodatkowo ozdobić świeżymi owocami lub wedle uznania zamienić maliny na inne mrożone owoce.
PAMIĘTAJ
- uważaj przy pracy z galaretką. Jeśli nie stężeje wystarczająco, herbatniki wypłyną na wierzch i nasz spód będzie zepsuty.
- do ubijania masy z mascarpone używamy produktów schłodzonych.
Główne zdjęcie: smaker.pl
