Składniki:
- Bakłażany – 2 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Marchewka – 1 szt.
- Ziemniaki – 3 szt.
- Czosnek – 2 ząbki
- Jajka – 2 szt.
- Mąka – 2 łyżki
- Sól i pieprz – do smaku
Sposób przygotowania:
Obierz bakłażany i razem z cebulą przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa.
Następnie odcedź przez sitko, aby pozbyć się płynu.
Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, bakłażana i cebulę, jajko i mąkę i wymieszaj wszystko do jednolitej konsystencji.
Osobno zetrzyj ziemniaki na tarce o grubych oczkach, dodaj jajko, sól i pieprz.
Uformuj kotlety: weź część masy ziemniaczanej, włóż do niej nadzienie i przykryj kolejną warstwą masy ziemniaczanej.
Smaż kotlety z obu stron, aż do powstania chrupiącej skórki.
Kotlety warzywne podawaj z pikantnym sosem, ewentualnie bez żadnych dodatków.
Główne zdjęcie: cooku
