Składniki:
- Serca wieprzowe – 700 g
- Pieprz (ziarnisty) – 6 szt.
- Czosnek – 3 ząbki
- Marchewka – 1 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Olej roślinny – 1 łyżka
- Przecier pomidorowy – 1 łyżka
- Skrobia – 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony – do smaku
- Sól – do smaku
Sposób przygotowania:
1. Przygotuj serca: oczyść i umyj, a następnie włóż do rondla, zalej wodą, dodaj pieprz ziarnisty, doprowadź do wrzenia, dopraw solą i gotuj do miękkości przez około 1,5-2 godziny.
2. Ugotowane serca wyciągnij z wody, osusz i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie pokrój w plastry.
3. Cebulę i marchew obierz. Cebulę pokrój dowolnie, a marchew zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
4. Na patelni rozgrzej olej roślinny, włóż cebulę i smaż przez 2-3 minuty, dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut, a następnie przełóż serca i smaż przez około 5 kolejnych minut.
5. Dodaj przecier pomidorowy, wszystko wymieszaj. Dolej wrzątek (powinien całkowicie przykryć potrawę) i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Dopraw pieprzem i solą, dodaj paprykę i liść laurowy.
6. Skrobię rozcieńcz 2 łyżkami zimnej wody, dodaj do gulaszu, zamieszaj, gotuj jeszcze 2-3 minuty, po czym wyłącz kuchenkę.
7. Czosnek obierz, drobno posiekaj, dodaj do gulaszu, wymieszaj i przed podaniem pozostaw na 10-15 minut pod przykryciem.
Główne zdjęcie: cooku
