Potrzebne są następujące składniki

Do przygotowania ciasta:

  • 6 jaj kurzych
  • 150 gramów cukru
  • 210 gramów maku
  • 115 gramów mąki pszennej
  • 80 gramów mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do przygotowania kremu:

  • 600 ml śmietany kremówki o zawartości tłuszczu 30 – 36 %
  • 1 saszetka galaretki krystalicznej
  • Polewa czekoladowa do ciast, a także niewielka ilość prażonych płatków migdałowych

Do przygotowania ponczu:

  • Herbata, którą należy parzyć przez kilka minut
  • 0,5 szklanki wody
  • 1,5 łyżeczki aromatu migdałowego
  • Odrobina cukru
  • Sok cytrynowy

Proces przygotowania krok po kroku

Bierzemy blachę do pieczenia ciasta o rozmiarach 26 na 30 cm.

Na początku przygotowujemy poncz.

Należy zaparzyć filiżankę niezbyt mocnej herbaty. Następnie trzeba dodać sok z cytryny, a także aromat migdałowy do smaku. Herbatę należy ostudzić.

Białka jaj o temperaturze pokojowej ubijamy do prawie sztywnej piany.

Następnie stopniowo dodajemy cukier (po jednej łyżce), a potem kontynuujemy ubijanie przez chwilę.

Na końcu stopniowo dodajemy żółtka. Zatem przez krótki czas mieszamy aż wszystkie składniki świetnie się połączą.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, a następnie dodajemy mak.

Mieszankę z mąki oraz proszku stopniowo dosypujemy do mieszanki jajecznej, a następnie delikatnie mieszamy na spodie, używając łyżki.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, a następnie na blaszkę delikatnie wylewamy ciasto.

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni Celsjusza, a następnie pieczemy około 30-35 minut.

Gotowość ciasta sprawdzamy za pomocą drewnianego patyczka lub wykałaczki.

Gotowe ciasto odstawiamy do wystygnięcia. Całkowicie ostudzone ciasto makówka należy pokroić na 3 części.

Każdą z otrzymanych części należy nasączyć ponczem.

Możemy również upiec ciasto na trzech osobnych blatach.

Galaretkę należy rozpuścić w 2/3 szklanki wody.

Śmietana kremówka musi być dobrze schłodzona. Teraz ten produkt ubijamy aż uzyskamy sztywną i lśniącą pianę. Pamiętamy, że galaretka również musi być zimna i lekko tężejąca.

Należy ją stopniowo wlać do śmietany kremówki, a następnie dobrze zmiksować. Otrzymaną masę należy wstawić do lodówki. Chwilę odczekać.

Na końcu masę śmietanową ostrożnie przekładamy biszkoptem.

Prawie gotowe ciasto wkładamy do lodówki do momentu aż całkowicie stężeje.

Wierzch ciasta możemy polać rozpuszczoną, a także schłodzoną czekoladą, a następnie posypać obficie płatkami migdałów.

Życzymy wszystkim smacznego!

Główne zdjęcie: smaker.pl