Przepis
- Mleko lub kefir – 400 ml
- Cukier – 1 łyżeczka z całości
- Drożdże – 30 g (lub suche – 10 g)
- Mąka – 3 łyżki od całości
- Cukier – 130 g
- Sól – 1 łyżeczka
- Jajko – 1 szt
- Pomarańcza – skórka
- Wanilia
- Olej rafinowany – 50 ml
- Mąka – 800 g
- Masło – 50 g
- Twaróg (tłusty) – 850 g
- Jajko – 1 szt
- Cukier – 100 g
- Sól – 1/3 łyżeczki
- Wanilia
- Skrobia – 1 łyżka (bez górki)
- Sok pomarańczowy – 45 ml
- Cukier puder – 200-230 g
- 1 jajko+1 łyżka wody - do smarowania bułeczek
Rozpuścić drożdże w mleku, dodać łyżeczkę cukru i trzy łyżki mąki. Wymieszać i odstawić na 15 minut.
Do ciasta dodać jajko, cały cukier, sól, wanilię, skórkę z pomarańczy, rafinowane masło. Wymieszać, a następnie przesiać mąkę częściowo i ugniatać ciasto przez 5 minut. Dodać miękkie masło i ugniatać przez kolejne 5 minut.
Nadzienie - twaróg zmiksuj blenderem zanurzeniowym lub przetrzyj przez sito dodając jajko i cukier / wszystkie proporcje szczegółowo w przepisie powyżej /, trochę soli, wanilia i łyżka skrobi - wszystko wymieszaj (lepiej nie dodawać dużo cukru, inaczej nadzienie będzie płynne).
Jak tylko ciasto wyrośnie, posypuję stół mąką i kładę ciasto na stole, następnie posypuję je mąką na wierzchu i zwijam w warstwę o grubości około 9mm bez zgniatania, nakładam nadzienie szpatułką nie sięgając do krawędzi z jednej strony tak, aby można było wygodnie skręcić i „uszczypnąć” bułeczkę i zrolować. Naciągnąć, a następnie pokroić w krążki o grubości ok. 3 cm. Jedną krawędź zanurzam w mące, aby twaróg się nie przykleił i układam bułeczki na blasze do pieczenia.
W zależności od drożdży odstawiam na 20 minut (do 1 godziny) i smaruje ubitym jajkiem z łyżką wody.
Piec na średnim poziomie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, tryb góra-dół przez 15-20 minut!
Schłodzone bułeczki polać lukrem - wymieszać sok z pomarańczy i cukier puder.
Główne zdjęcie: google.com
