Miękkie, delikatne, pachnące i niesamowicie smaczne cienkie placki z ziemniakami na kefirze. Doskonałe połączenie kruchego, cienkiego ciasta i aromatycznego nadzienia z ziemniaków z ziołami. Ciasto na kefirze jest bardzo miękkie i elastyczne, bardzo łatwo się z nim pracuje. Takie placki przygotowywane są bardzo szybko i łatwo. Spróbuj!
Czas przygotowania: 90 min.
Ilość porcji: 12.
Składniki:
Na ciasto:
- mąka - 350 g (+ -)
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- soda - 1/2 łyżeczki
- olej roślinny - 2 łyżki
- jajko - 1 sztuka
- kefir - 250 ml
- sól - 1 łyżeczka
Na nadzienie:
- ziemniaki – 400 g
- zioła – do smaku
- przyprawy – do smaku
- sól – do smaku
- olej do smażenia – 100 ml
Sposób przygotowania:
Przygotuj wszystkie składniki. Powinny one mieć temperaturę pokojową!
W głębokiej misce wymieszaj kefir z jajkiem, olejem roślinnym i szczyptą soli.
Osobno wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
W kilku etapach, przesiewając, dodaj suche składniki do płynnych, najpierw wymieszaj łyżką lub trzepaczką, a następnie ugniataj ciasto rękami. Wyrabiać ciasto należy około 3-4 minuty, ciasto powinno być miękkie, lekko kleić się do dłoni.
Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 20-30 minut, podczas których przygotuj nadzienie.
Ugotuj ziemniaki, zetrzyj (w razie potrzeby możesz dodać trochę bulionu ziemniaczanego, aby tłuczone ziemniaki nie wyschły), dodaj sól, przyprawy i zioła do smaku.
Lekko posypuj powierzchnię roboczą mąką. Ciasto podziel na 2 części, każdą część rozwałkuj na plaster o grubości nie większej niż 5 mm. Za pomocą wykrojnika (mam o średnicy 9 cm) lub szklanki wytnij kółka. Nałóż nadzienie na jedno kółko (1-2 łyżki), przykryj drugim, przyciśnij brzegi i lekko zawiń powstałe placek wałkiem do ciasta. Jeśli wewnątrz ciasta utworzył się pęcherzyk powietrza, można go przekłuć wykałaczką.
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Usmaż placki na średnim ogniu na złoty kolor z każdej strony.
Umieść gotowe placki na ręczniku papierowym.
Podawaj na gorąco! Można je podawać ze śmietaną lub ulubionym sosem!
Smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
