Dzisiaj przygotujemy danie o nazwie mostek wieprzowy. Przepisem na to danie podzielił się mój przyjaciel z Chin, który prowadzi kilka restauracji w naszym mieście. Pyszny mostek wieprzowy – to danie, które bardzo mi się podobało, a mój przyjaciel Wei przez długi czas nie chciał zdradzić sekretu jego przygotowania, ale w końcu zrezygnował się podzielić tym sprawdzonym przepisem.

Spróbowałem przygotować to danie w domu i okazało się, że jego smak jest bardzo podobny to tego, co podają w restauracji. Było bardzo pyszne nawet bez specjalnych przypraw, które są używane w kuchni chińskiej.

Mostek ma słodko-pikantny smak, jest bardzo delikatny, miękki oraz aromatyczny. Świetnie komponuje się z ryżem lub warzywami. Danie bardzo szybko i łatwo się przygotowuje. Składniki potrzebne do jego przygotowania można łatwo znaleźć w lokalnych sklepach spożywczych.

PRZEPIS NA PRZYGOTOWANIE:

Zasada przygotowania tego dania składa się do dwóch głównych punktów – najpierw należy ugotować, a następnie usmażyć.

Kawałek mięsa wieprzowego (350 gr) zalewamy wodą (1 litr) i gotujemy przez 1 godzinę. Do wody wsypujemy 5-6 ziarenek ziela angielskiego, liść laurowy, pół łyżki soli i pół łyżki cukru. Kawałek mięsa zanurzamy całkowicie we wrzącej wodzie. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu.

Mostek wieprzowy wyjmujemy z wrzącej wody, a następnie zanurzamy w zimnej wodzie i pozostawiamy go tam do całkowitego ostygnięcia. To sprawi, że skórka wieprzowa stanie się bardzo miękka.

Czosnek i imbir należy pokroić, zatem wrzucić na rozgrzaną patelnię i usmażyć na średnim ogniu.

Schłodzone mięso wieprzowe kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do pojemnika. Dodajemy do mięsa pół łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (skrobia nada potrawie połysk), a także pół łyżki cukru, łyżkę słodkiego sosu chili. Wszystko dokładnie mieszamy.

Jak tylko w powietrzu zacznie unosić się zapach czosnku, mostek należy przełożyć na patelnię i smażyć aż do pojawienia się ładnego brązowego koloru, ciągle mieszając oraz dodając stopniowo małymi porcjami sos sojowy. Najlepiej jest wlać większą ilość oleju, aby w trakcie smażenia kawałki mięsa były całkowicie zanurzone w tłuszczu co najmniej o jedną trzecią.

Podawaj z ryżem, ziemniakami, warzywami albo z czymkolwiek lubisz. Jest pachnące i niesamowicie pyszne danie. Życzymy wszystkim smacznego!

Główne zdjęcie: google.com