Wiadomo, że klasyczny stroganow wołowy jest robiony ze świeżej wątroby wołowej. Ale w rzeczywistości danie okazuje się nie mniej smaczne z wątróbki drobiowej. Niewielką komplikacją jest to, że wątróbka drobiowa rozpada się mniej wyraźnie na klasyczne kawałki.
Zestaw składników do przygotowania dania:
- wątróbka drobiowa - około 300 g;
- pomidory - 3 szt.;
- mąka - nie więcej niż 1 łyżka;
- śmietana (lepiej wziąć niskotłuszczową) - 2 łyżki;
- olej
Szczegółowy opis etapów gotowania
Aby przygotować stroganow z delikatnej wątróbki drobiowej, wykonaj następujące kroki:
1. Ostrożnie pokrój pomidory na małe kawałki. Idealnie jest je obrać ze skórki, ale jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, nie musisz tego robić.
2. Wyłóż pomidory do smażenia na oleju. Czekamy na intensywne uwalnianie soku.
3. Wątróbkę drobiową dokładnie wypłukać i ostrożnie pokroić w tradycyjne podłużne kawałki.
4. Natychmiast włożyć pokrojoną wątrobę do smażonych pomidorów, które dopiero puściły sok. Sok sprawi, że wątróbka drobiowa będzie jeszcze bardziej miękka i krucha.
5. Po usmażeniu wątróbki do zmiany koloru posyp ją mąką. Niemal natychmiast, dosłownie po 1-2 minutach, dodaj śmietanę.
6. Dusić przez 10-15 minut do miękkości.
Stroganow z delikatnej wątróbki drobiowej z pomidorami i śmietaną jest gotowy.
Główne zdjęcie: neskychno.com
