Ciasto drożdżowe jest jednym z najbardziej popularnych oraz najtrudniejszych do zrobienia ciast. Wcale nie mowa o tym, że składników już zbyt wiele, lub przygotowanie trwa zbut długo. Mowa tu o prawidłowym sposobie ugniatania ciasta oraz trikach napewno dobrze znanych przez starsze pokolenia. Ich ciasta drożdżowe zawsze wychodziły pulchniutkie, miękkie oraz świetnie pachniały. Poniżej przedstawiamy sposób przygotowania, sposób wyrabiania wraz z przydatnymi podpowiedziami oraz sposób pieczenia ciasta drożdżowego , które koniecznie musisz sprawdzić.
Podstawą ciasta drożdżowego są oczywiście składniki, które muszą być odpowiednio wybrane oraz wymierzone, żeby ciasto mogło powstać.
Potrzebne składniki:
- 40 g - świeże drożdże
- 200 ml - ciepłe mleko
- ciepła woda
- 2 - jaja
- 600 g - mąka pszenna
- 4 łyżki - olej oraz cukier
- sól
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie miski oraz wsypanie do niej mąki.
2. Rozpuszczenie drożdży w ciepłym mleku, dodanie do nich oleju połączonego z łyżką cukru, wymieszaj oraz odstaw na bok.
3. Po wyrośnięciu drożdży dodanie do mąki dwóch jajek, szczypty soli, cukier oraz drożdże z poprzedniego punktu.
4. Ręczne wyrobienie ciasta.
Prawidłowe wyrabianie ciasta drożdżowego:
1. Delikatne ręczne wymieszanie wszystkich składników znajdujących się w misce.
2. Jeżeli ciasto nie jest troszeczkę klejące, należy wlać do niego troszeczkę ciepłej wody.
3. Wyrabianie ciasta pociągając je do góry, żeby mogło przenikać przez nie powietrze, przez około kwadrans, co pomoże mu żybciej wyrosnąć.
4. Uformowanie z ciasta kuli gdy konsystencja stanie się jednolita.Dobrze wyrobione ciasto drożdżowe powinno być gęste, sprężyste i jednocześnie miękkie.
5. Po uzyskaniu gęstego, miękkiego oraz lekko klejącego ciasta drożdżowego, odstawienie go żeby wyrosło w ciepłym miesjcu przykrywając je ręczniczkiem. Możesz także użyć do tego piekarnika w 30 stopniach.
Pieczenie ciasta drożdżowego:
1. Pieczenie ciasta w około 180 stopniach, żeby uzyskało złocisty kolor.
2. Po upieczeniu, zostawienie ciasta w uchylonym piekarniku na kolejne 10 minut, żeby nie opadło po przeniesieniu.
3. Przechowywanie ciasta owiniętego ręczniczkiem, żeby było świeższe oraz pulchniejsze dłużej.
Główne zdjęcie: tipy.interia.pl
