Ciężko nazwać to nawet bułeczkami, raczej wyglądają jak najdelikatniejszy wypiek z niesamowicie smacznym kremem!
Składniki:
- Mąka – 400 g
- Cukier – 150 g
- Jajko – 1 szt.
- Żółtka – 3 szt.
- Mleko – 550 ml
- Drożdże – 15 g
- Sól – 1/3 łyżeczki
- Mleko z proszku – 12 g
- Masło – 80 g
- Skrobia kukurydziana – 2 łyżki
- Cukier waniliowy – 1 saszetka
- Sok z cytryny – 1 łyżka
Sposób przygotowania:
Do ciasta połącz przesianą mąkę, mleko w proszku, 80 g cukru i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
Jajko ubij widelcem, dodaj 200 ml mleka i drożdży, wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mieszankę mleka z jajkiem do suchej mieszanki i zagnieć ciasto.
Do ciasta dodaj roztopione masło (40 g), ponownie zagnieć. Ciasto powinno przyklejać się do dłoni.
Włóż ciasto do miski i przykryj ręcznikiem. Zostawiamy na kilka godzin, niech ciasto wyrośnie.
Na krem: rozcieńcz skrobię w 350 ml ciepłego mleka, dodaj dwa żółtka, 70 g cukru, cukier waniliowy i wszystko wymieszaj.
Krem gotujemy cały czas mieszając, do momentu aż zacznie bulgotać.
Zostaw krem aby ostygł, następnie dodaj zmiękczone masło (40 g) i lekko ubij.
Następnie dodaj sok z cytryny i ponownie wymieszaj.
Ciasto należy zagnieść i podzielić na 14 części.
Rozwałkuj każdy kawałek, zostawiając 3 cm od krawędzi, wyłóż krem, przykryj go ciastem i dobrze uszczypnij krawędzie.
Pozostałe ciasto pokrój w paski i złóż jak na zdjęciu.
Bułeczki rozkładamy na blasze pokrytej pergaminem, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia (na 30 minut).
Posmaruj bułeczki żółtkiem. Pieczemy w 180 stopniach przez około 15 minut, aż się zarumienią.
Bułeczki można posypać cukrem pudrem.
Przyjemnej herbaty!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru
