Gagauzowie to turkojęzyczny naród, zamieszkujący przede wszystkim Republikę Mołdawii i południowo-zachodnią część obwodu Odeskiego na Ukrainie. Sztuka kulinarna Gagauzji kształtowała się na przestrzeni wieków. Łączy w sobie zarówno cechy koczowniczego trybu życia owego narodu, jak również ma wiele wspólnego z kuchnią turecką oraz bałkańską.

Przepisy kulinarne Gagauzów, zwłaszcza dania mączne, są bogate w oryginalne składniki, jak również odznaczają się wyjątkowym i nietypowym smakiem.

Dziś zapraszamy naszych czytelników do przygotowania lekkich i przepysznych pasztecików Gagauskich, które są przygotowywane z ciasta drożdżowego. Nadzienie może być dowolne, ale naszym ulubionym jest kapusta.

Pyszne paszteciki z kapustą

Składniki, których potrzebujesz do ciasta

  • 450 g mąki
  • 260 ml wody
  • 7 g suszonych drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Olej roślinny do smażenia

składniki do przygotowania NADZIENIA

  • 1 kg kapusty
  • 1 cebula
  • 1/4 łyżeczki suszonej mięty
  • 1/2 łyżeczki mielonego czerwonego pieprzu
  • Sól i czarny pieprz do smaku
  • Pęczek pietruszki i koperku
  • 5 łyżek oleju

przygotowanie

Przesianą mąkę wymieszaj z solą i suszonymi drożdżami.

Stopniowo wlewaj wodę, mieszając aż do momentu, gdy otrzymasz jednolite i miękkie ciasto.

Włóż ciasto do natłuszczonej miski, a zatem przykryj. Odstaw ciasto, aż wyrośnie.

W międzyczasie posiekaj drobno cebulę oraz kapustę.

Następnie usmaż na gorącym oleju cebulę. Smażyć należy na średnim ogniu, aż cebula uzyska złoty kolor.

Teraz dodaj posiekaną kapustę i smaż na dużym ogniu, ciągle powoli mieszając.

Dodaj pieprz czerwony mielony, a także wysuszoną miętę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Następnie przykryj pokrywką i duś do stanu gotowości.

Na koniec dodaj jeszcze posiekane warzywa, wymieszaj, spóbuj tego. Potem wyłącz płytę kuchenną.

Posyp mąką stół, zatem ugniataj ciasto, a później podziel ciasto na małe części.

Rozwałkuj części ciasta na okrągłe, cienkie placki i poukładaj na każdym jedną łyżkę nadzienia.

Z ciasta uformuj rękoma paszteciki wielkości dłoni.

Paszteciki należy smażyć z obu stron w gorącym oleju.

Odsącz paszteciki na ręczniku papierowym.

Paszteciki drożdżowe z kapustą są gotowe.

Życzymy wszystkim smacznego!