Dziś chcę zrobić prostą babeczkę do herbaty, ale jednocześnie wyjdzie mi bardzo aromatyczna i smaczna babeczka z jagodami.
SKŁADNIKI:
- 3 jajka
- 160 g kwaśnej śmietany
- 190 g cukru
- 75 ml mleka
- 125 ml oleju
- 10 g proszku do pieczenia
- 380–400 g mąki
- 1 łyżeczka przyprawa do pieczenia lub skórki z pomarańczy
- 100 g rodzynek, suszonej żurawiny, suszonych wiśni
W misce mam 100 gramów jagód. Są to rodzynki, suszona żurawina i suszone wiśnie. Zalewam wszystko wrzącą wodą i pozostawiam do nasączenia. Jeśli nie masz wiśni i żurawiny, możesz pozostać przy samych rodzynkach lub dodać posiekane suszone morele.
Robię ciasto. Rozbijam jajka do miski i dodaję cukier. Wszystko lekko miksuję.
Następnie dodaję mleko i mieszam.
Dalej jest kolej na śmietanę; mam śmietanę o zawartości tłuszczu 20%.
Wymieszałam i dodałam olej roślinny.
Następnie wsypuję połowę przygotowanej mąki, do mąki dodaję proszek do pieczenia i łyżeczkę przyprawy do pieczywa. Mówiłam już o tej przyprawie w moich artykułach. Jeśli nie masz takiej przyprawy, możesz dodać skórkę z 1 pomarańczy (lub cytryny – będzie również pyszna). Mieszam.
Dalej wsypuję pozostałą mąkę i mieszam, aby nie było grudek. Gęstość ciasta powinna być taka, aby z trzepaczki leniwie spływało w dół.
Rozkładam nasączone jagody na ręczniku papierowym (wcześniej wodę zlałam) i usuwam z nich zbędną wilgoć.
Następnie dodaję trochę skrobi, aby jagody się nie skleiły. Dalej przesiewam jagody przez sito, aby usunąć nadmiar skrobi.
Dodaję przygotowane jagody do ciasta i dobrze mieszam.
Wlewam ciasto do przygotowanej formy. Mam formę o średnicy 24 cm, posmarowałam ją olejem roślinnym i posypałam mąką.
Piczę babeczkę w rozgrzanym piekarniku, przy temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut. Sprawdzam gotowość babeczki drewnianą wykałaczką – po wyciągnięciu jej z ciasta powinna być sucha. Babeczka musi całkowicie się ochłodzić.
Ochłodzone ciasto posypuję cukrem pudrem, ale można je również ozdobić lukrem, kremówką lub rozpuszczoną czekoladą.
Babeczka okazała się bardzo pachnąca, z chrupiącym i delikatnym miękiszem w środku.
Babeczka jest całkowicie bez nasączenia, jednak wcale nie jest sucha. Bardzo fajne połączenie z jagodami, które uzupełniają ciasto swoją słodkością i kwasowością. Pozostaje wlać gorącą herbatę i cieszyć się babeczką! Jest pyszna, a najważniejsze, że jest prosta w przygotowaniu!
Główne zdjęcie: google.com
