To ciasto wygląda tak jak smakuje, czyli niesamowicie! Choć na pierwszy rzut oka wygląda na skomplikowane, rzućcie okiem na przepis, a zrozumiecie, że wcale tak nie jest! Oto jak przygotować marmurkowe ciasto-gąbka.
Będzie Ci potrzebne:
- 60 gram roztopionego masła
- 65 gram mąki
- szczypta soli
- szczypta proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 50 ml mleka
- łyżeczka aromatu waniliowego
- szczypta kakao
- 3 białka
- 50 gram cukru
Masło roztop i przełóż do miski.
Mąkę przesiej z solą oraz proszkiem do pieczenia, a następnie wymieszać ją z roztopionym masłem.
Dodać należy również mleko, żółtka i aromat waniliowy, a następnie ponownie wymieszać składniki.
Białkę z jajek łączymy z cukrem i ubijamy na sztywną pianę, najlepiej przy pomocy miksera.
Następnie stopniowo i spokojnie dodajemy je do wcześniej wymieszanej masy i delikatnie, acz skrupulatnie mieszamy.
Odrobinę masy (4 łyżki) łączymy z kakao i przelewamy do rękawa cukierniczego.
2/3 białej masy wlewamy do żaroodpornego, wyłożonego papierem naczynia. Następnie polewamy ją masą czarną, czyli tą przygotowaną z dodatkiem kakao. Potem dodajemy resztę białej masy.
Z czarnej masy uformować kręgi za pomocą patyczka, i zaczynając od wewnątrz prowadzić proste linie na zewnątrz. Ciasto piec w technice kąpieli wodnej, w piekarniku rozgrzanym do temperatury 120 stopni Celcjusza przez około 45 minut.
Gotowe wystudzić przez kilka godzin.
