Świeżo mrożona makrela to świetny produkt dla bogatej wyobraźni kulinarnej. I można ją upiec w całości z warzywami, usmażyć i dusić kawałkami oraz marynować w pachnącej zalewie. Dodatkowo, cena ryby jest akceptowalna!
Tym razem proponujemy gotować kotlety z makreli. Przepis różni się od podobnych tym, że filet rybny jest marynowany w soku z cytryny i aromatycznych przyprawach przed mieleniem. Sztuczka kulinarna ułatwia wyeliminowanie specyficznego zapachu makreli. Ryba, która nie jest szczególnie droga, nabiera wyśmienitego smaku i aromatu.
Zamiast namoczonego chleba można dodać do mielonej rybygotowany ryż, jest nie mniej smacznie. Zawartość tłuszczu w śmietanie w składnikach nie jest fundamentalna, jest potrzebna do zlepiania, dlatego można ją całkowicie zastąpić gęstym jogurtem.
Składniki
- Makrela – 2 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Jajko – 1 szt.
- Czosnek – 3 ząbki
- Olej – 2 łyżki
- Marchew – 1 szt.
- Chleb – 120 g
- Cytryna – ½ szt.
- Smetana – 30 g
- Mleko – 100 ml
- Mąka – 4 łyżki
- Przyprawa dla ryby, sól
Przygotowanie
1. Oddziel filety rybne. Połówki fileta skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawą do ryb i odstawić na 1-2 godziny.
2. Pokrój cebulę, zetrzyj marchewki. Podsmaż warzywa w odrobinie oleju słonecznikowego.
3. Marynowany filet przepuść przez maszynkę do mięsa wraz z smażonymi warzywami i czosnkiem. Do mieszanki dodaj śmietanę, jajko, chleb nasączony mlekiem. Dokładnie wszystko wymieszaj.
4. Uformuj średniej wielkości kotlety, opanieruj w mące. Smaż kotlety pod przykryciem na złoty kolor z obu stron.
Kotlety są gotowe! Zaproś rodzinę do stołu. Podawaj z dodatkiem warzyw, gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Podawaj osobno sos tatarski (pyszne połączenie).
Główne zdjęcie: sovkusom.ru
