Dziś chcę podzielić się z wami moim ulubionym przepisem na szarlotkę.
Jestem pewna, że wielu z was jeszcze nie próbowało takiego ciasta. Mimo całej pozornej prostoty ciasto to okazuje się bardzo, bardzo aromatyczne, lekko wilgotne, miękkie i soczyste. Spróbuj - nie pożałujesz!
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Jaja kurze (duże) - 5 szt.
- Cukier - 350 g
- Sól - 1 łyżeczka (płaska)
- Soda - 1 łyżeczka + sok z cytryny do gaszenia
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Wanilina - 1 g (saszetka)
- Mielony cynamon - 2 łyżeczki
- Kakao - 2 łyżeczki
- Mąka pszenna - 350 g
- Olej (rafinowany, bezwonny) - 150 g
- Jabłka - 1 kg (waga obranych jabłek).
Zacznijmy gotować:
Ilość składników obliczona na formę o średnicy 26 cm. Tym razem zrobiłam tylko połowę porcji, bo goście nie spodziewaliśmy się, a małe ciastko wystarczy mi i mojej rodzinie w zupełności.
Wrzuć więc jajka do głębokiej miski, wygodnej do ubijania. Wsyp cukier, dodaj sól i wanilinę (lub 10 g cukru waniliowego).
Ubij wszystko mikserem przez 5-7 minut, aż masa stanie się biała, błyszcząca i przewiewna. Wlej olej roślinny i ubijaj przez chwilę.
Następnie dodaj cynamon i kakao. Kakao powinno być wysokij jakości, najlepiej alkalizowane. Kakao do napojów w tym przypadku nie zadziała.
Do ciasta przesiewamy również mąkę, dodajemy proszek do pieczenia.
Wszystko mieszamy szpatułką, płynnymi ruchami od dołu do góry, aby zachować zwiewność masy. Sodę gasimy sokiem z cytryny lub octem jabłkowym, dodajemy do ciasta i ponownie mieszamy. Powinno okazać się dość gęstę. Odkładamy na razie ciasto.
Jabłka obrać i wydrążyć środek, pokroić w drobną kostkę lub plastry - według uznania.
Do ciasta dodaj przygotowane jabłka i wymieszaj.
Ciasto przełożyć w natłuszczone i posypane kakao (lub mąką) naczynie do pieczenia i wstawić do piekarnika do zapiekania.
A takie ciasto piecze się w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni przez 50-60 minut.
Gotowość sprawdzamy cienkim drewnianym szpikulcem. Jeśli po nakłuciu nie ma na nim surowego ciasta, wyjmij ciasto, pozwól mu trochę ostygnąć i wyjmij z formy. Pokrój na porcje i podawaj. Ciasto okazuje się niesamowite - bardzo aromatyczne, z delikatnym ciastem i soczystym nadzieniem. Gotuj, spróbuj, smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
