Oto czego potrzebujesz:
- ser tłusty zmielony – 1,2 kg
- żółtka – 8 szt.
- cukier drobno mielony – jedna szklanka
- budyń waniliowy – jedno opakowanie
- cukier wanilinowy – jedno małe opakowanie
- ekstrakt waniliowy lub zapach waniliowy
- masło – pół kostki
- śmietana 30% – 100 ml
- mąka – 1 i 3/4 szklanki
- żółtka – 3 szt.
- margaryna – pół kostki
- proszek do pieczenia – jedna łyżeczka
- cukier puder – jedna łyżka
- masa krówkowa – jedna puszka
- żelatyna – jedna łyżeczka
Oto jak przygotować:
Zagnieć ciasto z mąki, trzech żółtek, połowy kostki margaryny, jednej łyżeczki proszku do pieczenia i jednej łyżki cukru pudru. Włóż do lodówki, aby się schłodziło.
Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Rozwałkuj zimne ciasto i włóż do foremki, na której dno przed tym połóż pergamin.
Ciasto nakłuwaj nożem i podpiekaj około 20 minut.
Jednocześnie przygotuj masę serkową.
Masło i cukier utrzyj z żółtkami, aż powstanie puszysta masa.
Drobnymi porcjami dodawaj ser.
Po dobrym wymieszaniu składników wsyp budyń, dodaj ekstrakt waniliowy (parę kropel) oraz cukier wanilinowy. Zmiksuj, aż powstanie jednolita masa.
Na zakończenie wlej śmietanę, wymieszaj z pianą z ubitych białek. Wymieszaj ostrożnie.
Tak przygotowaną masę serową wylej na podpieczone ciasto i włóż do piekarnika na około godzinę.
Przed włożeniem ciasta do piekarnika nalej wody do pojemnika żaroodpornego i postaw go na samym dnie piekarnika.
Po upieczeniu sernika pozwól mu wystygnąć.
Przygotuj polewę krówkową.
Żelatynę rozpuść w małej ilości ciepłej wody. Do masy krówkowej, podgrzanej w naczyniu z gorącą wodą, dodaj żelatynę. Wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
Polewa jest gotowa – polej nią sernik.
Na wierzchu sernika będą mile widziane płatki migdałowe. Przed posypaniem możesz je podprażyć, używając suchej patelni.
- Foremka o wymiarach 24 x 24 centymetrów
- zamiast pieczonego spodu można zrobić spód ciasteczkowy np. z 10 dkg masła i 20 dkg zmielonych herbatników
- jajka, które są zalecane w tym przepisie, mają rozmiar M
- można użyć sera zmielonego zarówno z wiaderka, jak i nie z wiaderka.
Główne zdjęcie: smaker.pl
