Składniki
- 4 duże jaja
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanka mąki ziemniaczanej
- 20 dag roztopionego masła
- starta skórka z 1 cytryny sok z 1/2 cytryny
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
lukier:
- 2 łyżki śmietany
- 1 szklanka cukru pudru
Przygotowanie
Do naczynia wbić jajka, dodać szklankę cukru i ubijać aż do uzyskania jednorodnej masy. Do osobnego naczynia przesiać mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia.
Wymieszać i dodać do wcześniej powstałej masy. Po połączeniu składników dodać roztopione, letnie masło, sok z cytryny oraz startą skórkę. Delikatnie wymieszać, bez miksowania.
Foremkę wysmarować masłem lub margaryną i wlać do niej masę. Piekarnik rozgrzać do 170 stopni i wstawić babkę na 45 minut do suchego patyczka.
W małym rondelku podgrzać śmietanę. Dodać cukier puder i cały czas mieszać, najlepiej trzepaczką. Do wciąż gotującej się mikstury można dodać sok z cytryny. Należy uważać na konsystencje lukru, powinien być wystarczająco gęsty. W razie potrzeby można dodać większą ilość cukru pudru.
Babkę należy polewać, kiedy nie jest gorąca. Inaczej lukier nie zastygnie, tylko spłynie na sam dół.
Główne zdjęcie: smaker.pl
