Będzie Ci potrzebne
- niebieski mak – 400 gram
- mleko – 3 szklanki
- jaja – 8 sztuk
- cukier – 300 gram
- kasza manna – 3 łyżki
- buka tarta – 2 łyżki
- proszek do pieczenia – łyżeczka
- aromat migdałowy – jedna sztuka
- krem
- serek mascarpone – 700 gram
- śmietana 30% - 1,5 szklanki
- cukier puder – 5 łyżek
- aromat waniliowy – jedna sztuka
oraz
- likier pomarańczowy
- dżem pomarańczowy bez cukru
- 100 gram migdałów
Wsyp mak do gotującego się mleka. Po zagotowaniu zdejmij mleko z ognia i odstaw na około pół godziny. Następnie podgrzewać bez przykrycia ok. 25 minut. Po wystudzeniu zmiel 2-3 razy.
Sparz migdały, obierz je ze skórki a następnie pokrój
Utrzyj dokładnie żółtka z cukrem. Dodaj przygotowaną masę makową, aromat migdałowy, migdały, kaszkę, bułkę tartą i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połącz.
Do białek dodaj odrobinę soli i ubij wszystko na sztywną pianę. Połącz z masą makową. Wylej do tortownicy i piecz przez około 45 minut (temp 170 st.C) Następnie przetnij na trzy okrągłe blaty.
Kremówkę ubij z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, wymieszaj z mascarpone. Pierwszy blat wyłóż serkiem mascarpone oraz posmaruj dżemem pomarańczowym. Wyłóż na niego masę i przykryj wszystko drugim blatem ciasta. W kolejnych krokach postępuj według tego samego schematu. Trzeci blat po wysmarowaniu dodatkowo udekoruj, np. tartą czekoladą.
Główne zdjęcie: smaker.pl
