Przedstawiamy przepis na bardzo smaczne i nietypowe ciasto – oto sernik w stylu „chatka puchatka”
Będzie Ci potrzebne
- jajka – 3 sztuki
- 400 gram śmietany (możesz ja zastąpić kwaśnym mlekiem lub kefirem)
- mleko – jedna szklanka
- ekstrakt z wanilii oraz migdałów – odrobina (możesz użyć aromatu)
- cukier waniliowy – 1 łyżeczka
- cukier puder – 140 gram
- masło 82% - 200 gram
- kakao – 2 łyżki
- kawa rozpuszczalna (zalana wodą i wystudzona, rozpuszczona) – 1 łyżka
- nutella lub masło orzechowe – 3 łyżki
- herbatniki – 400 gram (ok. 36 sztuk)
Do polewy:
- masło – 100 gram
- śmietanka – 60 ml
- cukier – 70 gram
- kakao – 2 czubate łyżki
- 2-3 łyżki wiórek kokosowych
W małym garnku zmiksuj jajka oraz śmietanę, a w dużym zagotuj mleko. Jeśli używasz laski wanilii, wyjmij z niej ziarna i umieść w garnku z mlekiem. Zagotuj. Ekstrakty dodaj do masy z jaj i śmietany, a po zagotowaniu mleka wszystko razem do niego delikatnie wlej, cały czas mieszając. Po tym, jak z mleka zacznie wytrącać się ser zmniejszamy nieco ogień i gotujemy powoli, nie dopuszczając masy do wrzenia.
Durszlak wyłóż gazą. Wyjmij wanilię i odcedź ser. Nie musisz wyciskać całej serwatki, jeśli nie chcesz by masa była sucha. Wciąż ciepły ser następnie wymieszaj z cukrem pudrem, tak by nie dopuścić do powstania grudek. Po wymieszaniu składników odstaw ser na jakiś czas, aby przestygł.
Powoli ucieraj masło na puch, stopniowo dodając ser. Masę przedziel na pół – do jednej z części nie dodawaj już nic, natomiast do drugiej dołóż masło orzechowe, herbate i kawę. Zmiksuj.
Herbatniki ułóż na tacce lub blaszce w trzech rzędach, po osiemnaście sztuk w każdym. Wysmaruj je ciemną masą, pamiętając o tym, by pozostawić część masy by ulepić charakterystyczne dla tego sernika „okienko”.
Nad każdym herbatnikiem ułóż kolejny i dociśnij, dzięki czemu masa będzie stabilniejsza. Wysmaruj ją białym kremem, natomiast środek wysmaruj kremem czarnym. Możesz sobie pomóc przekładając go do woreczka foliowego i wyciskając.
Przy pomocy folii aluminiowej złóż domek, dokładnie dociskając herbatniki. Włóż ciasto do lodówki, a w międzyczasie przygotuj do niego polewę.
W tym celu w rondelku rozpuść masło i śmietanę, a następnie dodaj cukier. Gdy wszystko się zagotuje, a cukier rozpuści, dodaj kakao. Wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą, ciemną masę. Wystudź polewę, a następnie wylej ją na domek z ciasta i posyp wiórkami kokosowymi.
Główne zdjęcie: smaker.pl
