Dziś chcę podzielić się moim zdaniem najbardziej udanym sposobem, przygotowania wątroby - przy takiej technologii duszenia, wychodzi delikatna i miękka.
Przepis:
- Wątroba wołowa - 500 g;
- Cebula - 2 sztuki;
- Olej roślinny do smażenia;
- Śmietana - 150-200 g;
- Gorczyca - 1 łyżeczka;
- Sól - 1/2 łyżeczki;
- Czarny pieprz - do smaku.
PRZYGOTOWANIE
Wątrobę pokroić na kawałki.
Można zalać ją mlekiem i odstawić na 2 godziny, ale nie jest to konieczne. Jeśli nie masz czasu, można od razu przystąpić do przygotowania.
Cebulę pokroić w półksiężyce.
Wątrobę obtoczyć w mące. Można to zrobić w pudełku lub woreczku. W taki sposób kuchnia będzie czystsza.
Cebulę podsmażamy na patelni i odkładamy na talerz. Na tę samą patelnię dodajemy oleju roślinnego i wykładamy wątrobę, smażymy, od czasu do czasu mieszając przez 10 minut.
Teraz należy zmieszać wątróbkę i cebulę. Następnie dodać śmietanę, gorczycę, sól i czarny pieprz.
Wszystko wymieszać i dusić na małym ogniu przez 5 minut. Ściągnąć z ognia i odstawić na 10 minut.
Przygotowana w taki sposób wątroba z dodatkiem gorczycy nie tylko wychodzi miękka i soczysta, ale i w smaku jest inna i zasmakuje osobom, które nie lubią smaku klasycznej wątróbki.
Główne zdjęcie: google.com
