Odwiedziłem parę dni temu swoją przyjaciółkę, która zaprosiła mnie na pączki. Przyjaciółka powiedziała, że ugotowała je w nowy, specjalny sposób. Spróbowałam małych pączków i bardzo mi się spodobały. Oczywiście natychmiast poprosiłam o przepis.
Oto co z tego wyszło.
Nadzienie może być dowolne. Teraz w modzie jest jajko z zieloną cebulką. Chociaż podobają mi się też z kapustą i marchewką. A moja rodzina zakochała się w pączkach z ziemniakami. Ciasto jest naprawdę inne. Miękkie i puszyste.
Do zrobienia tych pączków, będziemy potrzebować:
Składniki na ciasto:
- woda - 600 ml
- cukier - 2 łyżeczki
- sól - 1 łyżeczka
- olej roślinny - 100 ml
- drożdże - 11 g
- jajka - 2 szt.
- mąka - 1 kg (lub trochę więcej)
Składniki na nadzienie (opcjonalnie):
- jajko i warzywa
- ziemniaki
- kapusta i marchewka.
Przystępujemy do gotowania.
Oto jak prawidłowo zagniatać ciasto.
Podgrzewamy wodę do około 30 stopni.
Dodajemy drożdże i cukier.
Po wymieszaniu pozostawiamy na około 10-15 minut.
Dzięki cukrowi drożdże zaczynają działać szybciej.
Wysypujemy na blat mąkę, rozbijamy jajka i dodajemy masę drożdżową.
Wlewamy olej roślinny.
Otrzymaliśmy ciasto na pączki.
Ciasto przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby urosło.
Dalej wszystko zależy od temperatury w domu i samych drożdży.
Moje ciasto urosło po około 1 godzinie i 20 minutach.
Na powierzchnię, na której będziemy wkładać nadzienie do pączków, wlewamy trochę oleju roślinnego lub posypujemy mąkę – co kto woli.
Dzielimy ciasto na małe kawałki i kładziemy na powierzchnię.
Zapomniałam napisać o nadzieniu.
Ale myślę, że jasne jest, że należy go przygotować z wyprzedzeniem. Na przykład, w okresie, gdy ciasto rośnie.
Ugotuj jajka lub ziemniaki.
Drobno posiekaj warzywa.
Kapustę zaleca się dusić, a nie smażyć.
Ciasto i nadzienie są gotowe, przechodzimy do zbioru ciast.
Smarujemy dłoń olejem i bierzemy pierwszy kawałeczek ciasta.
Robimy w nim wgłębienie, do którego wkładamy nadzienie. Zwijamy ciasto.
Smażymy pączki na patelni z dodatkiem oleju roślinnego, aż po obu stronach będą miały złoty kolor.
Ciasto wychodzi bardzo miękkie, a pączki z nadzieniem są przepyszne.
Przygotowałam już dużo takich smacznych pączków.
Smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
