Soczyste nadzienie mięsne i miękkie kruche ciasto. Zapiekanka jest bardzo smaczna i sycąca.

Składniki:

  • Mąka pszenna - 430-450 g
  • Cukier – 1 łyżka
  • Sól – 1 łyżeczka (z górką)
  • Woda – 150 ml
  • Ciepłe mleko – 100 ml.
  • Masło roztopione – 40 g
  • Suche, szybko działające drożdże - 7 g
  • Olej roślinny (do smarowania formy)

Nadzienie:

  • Mięso (dowolne, używam karkówkę) – 500 g
  • Cebula – 1 szt.
  • Sól, pieprz do smaku
  • Średnie ziemniaki – 4-5 szt
  • Olej – 30 ml
  • Jajko + 1 łyżka mleka (do smarowania ciasta)

Forma 28x5

foto: google

Przesiewamy mąkę (350 g), następnie dodajemy małymi porcjami, aby ciasto nie stwardniało, dodajemy wszystkie suche składniki (drożdże, cukier, sól) i dokładnie mieszamy.

foto: google

Dodajemy ciepłą wodę, ciepłe mleko oraz masło, mieszamy łyżką i zbieramy ciasto.

foto: google

Następnie rozgniatmyj ciasto rękami przez około 7 minut. Ciasto będzie miękkie i nie będzie się przeklejało do rąk.

foto: google

Smarujemy formę olejem, wkładamy ciasto do formy i przykrywamy folią aluminiową.

foto: google

Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Nadzienie. Mięso myjemy, kroimy na małe kawałki, drobno siekamy cebulę, kroimy ziemniaki na cieńkie plasterki.

foto: google

Dodajemy do mięsa cebulę, sól, pieprz, ziemniaki i odrobinę oleju roślinnego. Dobrze mieszamy.

foto: google

Ciasto wzrosło, stało się przewiewne i porowate.

foto: google

Podzielimy ciasto na 2 nierówne części, uformujemy kulki.

foto: google

Każdą część wałkujemy na płacek o grubości 0,5 cm. Większa część będzie spodem zapiekanki, rozwałkujemy ją nieco więcej niż wielkość formy.

foto: google

Formę smarujemy olejem roślinnym, układamy ciasto, formujemy boki.

foto: google

Rozkładamy nadzienie, wyrównujemy.

foto: google

Rozwałkujemy drugą część ciasta. Kładziemy na nadzienie. Ściskamy krawędzie ciasta i robimy dziurę w środku dla wentylacji. Przykrywamy ciasto serwetką i pozostawiamy na 10 minut.

foto: google

Aby ciasto ładnie się zarumieniło, smarujemy mieszanką z jajka i mleka. Robimy to opcjonalnie.

foto: google

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut, aż lekko się zarumieni.

foto: google

Następnie przykrywamy formę folią aluminiową i wstawiamy jeszcze na około 1 godzinę w temperaturze 170 stopni, aż będzie gotowa. Sprawdzamy stan potrawy. Jeżeli ziemniaki i mięso są miekkie, to zapiekanka jest gotowa.

foto: google

Wyciągamy gotową potrawę z piekarnika, smarujemy kawałkiem masła, przykrywamy serwetką i pozwalamy ostygnąć.

foto: google

Zapiekanka z mięsem i ziemniakami jest gotowa! Należy spożyć na ciepło!

Smacznego wszystkim!