Do przygotowania potrzebujemy następujące składniki:
- Kwaśna śmietana - 450 gr
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 100 gr
- Mąka - 2 szklanki
- Soda - 1 łyżeczka
- Masło - 150 gr
- Mleko skondensowane - 380 gr
- Żelatyna - 10 gr
- Czekolada - 80 gr
Proces przygotowania:
1. Najpierw przygotujemy warstwy ciasta. Kwaśną śmietanę łączymy z sodą. Wszystko dokładnie mieszamy
2. Teraz do mieszanki z kwaśnej śmietany dodajemy cukier oraz jajka. Ubijamy za pomocą miksera przez 2-3 minuty
3. Mąkę przesiewamy przez sito, zatem wsypujemy do ciasta. Wszystko dokładnie mieszamy aż do uzyskania jednorodnej masy. Ciasto powinno powstać gładkie, bez grudek
4. Na suchej patelni (bez dodawania oleju) smażymy 6-7 naleśników. Każdy naleśnik smażymy z obydwu stron
5. Przygotowujemy krem. Miękkie masło ubijamy, aż się napuszy, czyli do uzyskania kremowej konsystencji.
6. Dodajemy powoli mleko skondensowane, zatem ubijamy przez kolejne 1-2 minuty
7. Żelatynę rozcieńczamy zgodnie z instrukcjami producenta, a następnie dodajemy do kwaśnej śmietany. Wszystko dokładnie mieszamy
8. Teraz formujemy ciasto. Kładziemy na talerzu regulowany pierścień do ciasta, zatem wkładamy do niego pierwszą warstwę ciasta, a następnie warstwę smarujemy kwaśną śmietaną. Podobnie formujemy całe ciasto, smarując każda jego warstwę kremem. Ciasto wkładamy do lodówki na 3 lub 4 godziny (aż żelatyna zrobi się całkowicie sztywna)
9. Czekoladę rozpuszczamy, a następnie odstawiamy czekoladę aż całkowicie się wystudzi do temperatury pokojowej. Zatem czekoladę przekładamy do rękawa cukierniczego, odcinamy w nim jeden z rogów, a następnie ozdabiamy ciasto
10. Wierzch ciasta dekorujemy siatką czekoladową. Delikatne i pyszne ciasto gotowe do podania
Główne zdjęcie: YouTube
