Nie spotykałam prostszego przepisu na puszysty biszkopt. Tylko 3 składniki, bez sody, bez kefiru, bez podziału jaj
Najprostszy i moim zdaniem najbardziej udany przepis na przygotowanie puszystego biszkoptu. Używam tego przepisu przez długi czas, za każdym razem jestem szczęśliwa. Będę bardzo zadowolona, jeśli ten przepis pozostanie w twojej skarbonce.
Składniki:
- Jajka - 3 szt.
- Cukier-100 g.
- Mąka-100 g.
Sposób przygotowania:
W głębokiej misce rozbijamy 3 jajka, dodajemy 50 g. cukru, i potem ubijamy mikserem to do białej, puszystej pianki. Ubijamy najpierw z małą prędkością, a następnie stopniowo zwiększając prędkość do maksimum.
Dodajemy pozostały cukier, kontynuujemy bicie. Ubijamy co najmniej 10 minut.
Oto taka gruba, puszysta pianka powinna się okazać. Jeśli krople spadną na jego powierzchnię, krople zachowują swój kształt przez kilka sekund.
Następnie w częściach, 3-4 razy za pomocą łopatki dodajemy przesianą mąkę. Mieszamy krótko, delikatnie, ruchami chwytającymi. Ciasto powinno być gęste, delikatne podobne do pianki.
Pieczemy biszkopt w wysokiej formie z rozpinanym rantem (średnica mojej formy 18 cm). Na dno i boki wykładamy pergamin do pieczenia (jeśli pergamin jest bez powłoki silikonowej, wtedy smarujemy olejem). Piekarnik rozgrzewamy do 170°. Czas pieczenia wynosi około 50-55 minut.
Sprawdzamy gotowość biszkoptu za pomocą wykałaczki. Pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyjmij go z formy. Pożądane jest cięcie biszkoptu nie wcześniej niż za 5-6 godzin. Dlatego zawsze gotuję biszkopt w przeddzień święta. Jest to bardzo wygodne, pozostaje tylko nasmarować, i ciasto jest już gotowe.
Biszkopt okazuje się bardzo pyszny i delikatny. Wysokość mojego gotowego biszkoptu wynosi 7 cm.
Tak on wygląda na cięciu. Delikatna, drobno porowata struktura. Moim zdaniem biszkopt przygotowany zgodnie z tym przepisem nie wymaga impregnacji syropem. Najczęściej do przygotowania ciasta używam dżemu z czarnej porzeczki i kremu na bazie skondensowanego mleka.
Smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
