Ten przepis nadaje się na świąteczny stół i na co dzień. Oczywiście danie jest przygotowywane szybko, jeśli zakupione żołądki są już obrane.
Składniki:
- zołądki kurze – 500 g
- masło – 1 łyżka
- olej – 1 łyżka
- jasne piwo – 200 ml
- rosół lub woda – 250 ml
- cebula – 2 szt.
- musztarda – 1 łyżka
- mąka – 1 łyżka
- ocet jabłkowy – 1 łyżka
- cukier – 1 łyżeczka
- soł, pieprz
- kolendra lub pietruszka
Przygotowanie
Zołądki przepłócz, dobrze wysusz i pokrój w małe paski (pokrój tam, gdzie występuje pogrubienie).
Na głębokiej patelni rozgrzej masło i oliwę, usmaż cebulę na złoty kolor.
Dodaj żołądki, posól i smaż 10-15 minut.
Wlej piwo i wodę do garnka (oczywiście lepiej jest dodać rosół), dodaj cukier i ocet, jeśli to konieczne, dodaj soł i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut pod przykrywką, aż będą miękkie.
Teraz dodaj musztardę i mąkę, dobrze wymieszaj, gotuj przez 5-10 minut, aż zgęstnieje.
Posyp ziołami i podaj do stołu.
Zołądki są miękkie i z pysznym sosem.
Smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
